精选家常主食 免费章节 第二十四章(第4页/共4页)


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    1、豆角洗净，切断；猪肉洗净，切丁。

    2、清水煮面，放入生菜，煮熟后，装碗。

    3、起油锅，加入猪肉丁炒至发白，放入豆角段，炒至豆角变翠绿色后，加水，小火慢炖至肉和豆角都熟透，放入老抽、盐和糖调味，盛进面碗里即可。

    制作要点：步骤3中加进去的水的分量以刚没过材料为好。

    健康提示：本品具有增进食欲之功效。

    洋葱猪肝面

    材料：荞麦面100克，猪肝50克，洋葱小半只，盐、味精、香油、黄酒、胡椒粉、葱花各适量。

    步骤：

    1、洋葱洗净，切丝；猪肝洗净，切片，加入盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟。

    2、起油锅，放入洋葱翻炒至七分熟，倒入猪肝快速翻炒至熟。

    3、清水煮面，煮熟后，捞碗内，放进猪肝和洋葱，撒上葱花，淋上香油，放盐调味即可。

    制作要点：刚买回来的猪肝应先放在水中浸泡10分钟。

    健康提示：猪肝具有补血之功效。
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