精选家常主食 免费章节 第二十四章(第2页/共4页)


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、盐各适量。

    步骤：

    丝瓜去皮洗净切片，冬菇洗净切块，番茄洗净切块，葱切花，姜切末。

    起油锅，爆香姜，丝瓜入锅煸炒，加适量水焖煮。

    放入冬菇、番茄煮熟，加适量盐调味，撒葱花拌匀即可。

    制作要点：丝瓜要用大火翻炒，才能使丝瓜的口感好，加入番茄可以使味道更好。

    健康提示：冬菇性平，味甘，在中医上具有改善脾胃不健、食欲不振，防治高血脂、高血压的功效。冬菇与丝瓜配菜，可凉血益气。

    爆花丁

    材料：莴笋300克，花生仁150克，胡萝卜200克，植物油、葱、姜、辣椒、胡椒粉、盐各适量。

    步骤：

    莴笋、胡萝卜去皮洗净切丁，花生泡发洗净，葱切葱花，辣椒切段，姜切片。

    锅内加适量水，将花生放入，加盐、姜煮20分钟，捞出。

    起油锅，爆香辣椒，莴笋、胡萝卜入锅炒香，加花生、胡椒粉和盐炒熟，撒葱花即可。

    制作要点：炒花生米、莴笋丁、胡萝卜丁时可适量加点水，这样易熟。

    健康提示：莴笋性凉，胡萝卜、花生仁皆性平，三者同食，符合中医养生之道，可醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

    老火汤双色面

    材料：菠菜面100克，苋茶面100克，大骨150克，香菜、莲藕、植物油、香菜、盐各适量。

    步骤：

    1、大骨洗净，放入锅中，加水大火煮开，加进莲藕熬约1个小时。

    2、清水煮面，煮熟后，捞出装碗。

    3、将老火汤倒入面条里，放上香菜，加盐调味即可。

    制作要点：菠菜面和苋茶面在超市都能够买到。

    健康提示：

    排骨番茄面

    材料：面条100克，排骨50克，番茄1个，酱油、菜心、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、排骨洗净，切断小段，放进锅内，加水大火煮开转中小火慢慢熬，熬好后放进盐调味。

    2、起油锅，放进排骨和酱油炸至酥黄。

    3、清水煮面，放进番茄和菜心，煮熟后，捞出装碗，浇上排骨汤即可。

    制作要点：家里有高压锅的，可将排骨放进高压锅内熬约45分钟。

    健康提示:本品具有健胃消食之功效。

    清汤排骨面

    材料：家常面150克，排骨50克，黄芪、茯苓、枸杞、葱、油、盐各适量。

    步骤：

    1、排骨放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后，倒出。

    2、重新放进锅里，加满水，放进黄芪、茯苓、枸杞烧沸，改用微火，炖3小时至酥。

    3、清水煮面，煮熟后，捞出装碗，将排骨汤注入面碗内，放进油和盐调味，撒上葱花即可。

    制作要点：新鲜的排骨熬制出来的汤才够美味。

    健康提示：

    双丝炒菠菜面

    材料：菠菜面100克，胡萝卜、青瓜、植物油、盐、酱油、醋、蚝油各适量。

    步骤：

    1、胡萝卜和青瓜去皮洗净，切丝。

    2、清水煮面，煮熟后，捞出沥干。

    3、起油锅，倒进胡萝卜丝和青瓜丝快速炒匀，最后下面条翻炒片刻，再放进适量酱油、盐、醋和蚝油炒匀。

    制作要点：面中加入蒜蓉味道更好。

    健康提示：本品具有安神定志之功效。

    肉丸胡萝卜面

    材料：胡萝卜面100克，肉丸3个，青瓜、菜心、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、青瓜去皮洗净，切丝；菜心洗净，切断。

    2、清水煮面，放进放进肉丸，煮至半熟后下进面条。

    3、在面条煮至八分熟时，放进青瓜丝煮熟，最后再加进菜心，装碗即可。

    制作要点：在面条煮至半熟的时候加进青瓜丝。

    健康提示：青瓜可辅助治疗失眠。

    高汤菠菜面

    材料：菠菜面100克，高汤、胡萝卜、葱、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、葱洗净，切成葱花，胡萝卜洗净去皮，切丝。

    2、锅内放入高汤煮开，下面条，中火将面条煮熟，加入胡萝卜丝。

    3、加盐和植物油调味，撒上葱花即可。

    制作要点：煮面的时候放点盐进去，可让面更有筋道。

    健康提示：

    番茄炒家常面

    材料：家常面100克，番茄2个，菜心、番茄酱、酱油、盐、胡椒粉、植物油、橄榄油各适量。

    步骤：

    1、菜心洗净，沥干水分；番茄洗净，切块。

    2、清水煮面，煮好后，捞出沥干水分。


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