精选家常主食 免费章节 第二十一章(第3页/共4页)


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提示：本品具有养胃健脾之功效。

    橘皮生地粥

    材料：大米100克，橘皮15克，生地30克。

    步骤：

    1.橘皮洗净，浸泡回软；生地洗净，煎汁去渣；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，放入大米、橘皮共煮成粥。

    3.拌入药汁稍煮，搅拌即可。

    制作要点：粥中添加橘皮不仅可增添香味，还有助于化解体内油腻。

    健康提示：此粥有助于开胃健脾。

    茴香大米粥

    材料：大米50克，小茴香10克。

    步骤：

    1.将小茴香放入锅内加水煎煮，取汁去渣；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，加入大米，用旺火煮沸成粥。

    3.拌入小茴香汁熬煮成粥即可。

    制作要点:煎煮茴香汁之前，应先用开水将小茴香焯过。

    健康提示：此粥具有和胃理气之功效。

    绿茶菊花粥

    材料：大米60克，绿茶10克，白菊花12克，冰糖适量。

    步骤：

    1.白菊花、绿茶洗净，一起煎汁去渣，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.拌入煎好的汁熬煮成粥即可。

    制作要点：熬粥时间不宜过长，过长会影响粥的香味和色泽。

    健康提示：此粥具有消食滞之功效。

    腰果虾仁粥

    材料：大米100克，腰果、干虾仁、盐各适量。

    步骤：

    1.腰果、干虾仁洗净浸泡；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，加入大米、腰果、干虾仁共煮成粥。

    3.放入盐搅拌即可。

    制作要点：腰果含有许多致敏源，所以过敏性体质的人慎用。

    健康提示：此粥具有润肠通便之功效。

    蔬菜馒头粥

    材料：大米100克，菠菜、生菜、馒头、盐各适量。

    步骤：

    1.菠菜、生菜择净切丝；大米洗净；馒头撕碎，备用。

    2.锅内放水适量，加入大米煮沸成粥。

    3.放入菠菜丝、生菜丝、馒头、盐即可。

    制作要点：放入菠菜和生菜后，直接搅拌起锅，不用加热熬煮。

    健康提示：本品适宜化胃炎者食用。

    罗汉果肉粥

    材料：大米100克，猪肉50克，罗汉果1个，盐适量。

    步骤：

    1.罗汉果洗净撕片；猪肉洗净切丝；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，加入大米，旺火煮沸成粥。

    3.放入罗汉果片、猪肉丝、盐熬煮成粥即可。

    制作要点：罗汉果不能久煮，一般以10分钟为宜，否则功效会降低很多。

    健康提示：此粥具有清肺化痰之功效。

    鱼香茄子粥

    材料：大米100克，咸鱼肉20克，茄子50克。

    步骤：

    1.咸鱼肉洗净切粒；茄子洗净去皮切丝；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，加入大米、咸鱼粒煮沸。

    3.放入茄子丝熬煮成粥即可。

    制作要点：茄子切丝后，立即放入水中浸泡。

    健康提示：此粥具有降低胆固醇之功效。

    韭菜蛋花粥

    材料：大米100克，韭菜30克，鸡蛋1个，盐适量。

    1.韭菜择净切段；大米洗净，备用。

    2.将大米放入锅内，加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.放入韭菜段、盐稍煮，打入鸡蛋拌匀即可。

    制作要点：此粥不宜隔夜再吃，因为会产生亚硝酸钠。

    健康提示：本品适宜便秘者食用。

    番茄花菜粥

    材料：大米100克，番茄1个，花菜半朵，盐适量。

    步骤：

    1.番茄洗净切片；花菜洗净摘小朵；大米洗净。

    2.锅内放水适量，加入大米、番茄、花菜共煮成粥。

    3.加入盐搅拌即可。

    制作要点：待粥滚时，小心撇去浮沫；番茄不宜长时间熬粥。

    健康提示：本品具有美白之功效。

    香橙枸杞粥

    材料：大米100克，橙子1个，枸杞15克。

    步骤：

    1.橙子去皮切片；枸杞、大米分别洗净，备用。

    2.锅内放水适量，加入煮沸成粥。

    3.放入橙子片、枸杞熬煮成粥即可。

    制作要点：橙子不能久煮，否则会破坏维生素C且味道变酸。

    健康提示：本品具有护肝之功效。

    
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