精选家常主食 免费章节 第二十章(第1页/共4页)


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    菠菜猪血汤

    材料：菠菜250克，猪血200克，姜片、葱段、料酒、猪油、肉汤、胡椒粉、盐各适量。

    步骤：

    1、菠菜洗净切段，猪血切条。

    2、将锅置火上，加猪油烧热，将葱段、姜片煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸至水干。

    3、加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后起锅即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：菠菜可通便利肠、养血止血。

    豆腐菠菜汤

    材料：菠菜300克，豆腐200克，瘦肉100克，鲜汤、鸡精、胡椒粉、猪油、盐各适量。

    步骤：

    1、菠菜洗净切段，豆腐切块，瘦肉切丝。

    2、净锅置火上，倒入鲜汤，烧沸后下入肉丝、豆腐、菠菜，煮至菠菜熟透。

    3、撇去浮沫，放鸡精、盐和熟猪油，撒胡椒粉稍煮，即可起锅。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤可强身健体、益智补脑。

    三色补血汤

    材料：韭菜200克，豆腐200克，猪血200克，姜、蒜共10克，骨汤、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、韭菜洗净切成段，猪血和豆腐洗净切成小块。

    2、锅中倒入骨汤，烧沸后下入猪血和豆腐。

    3、煮3分钟后放入姜、蒜、韭菜，烧沸，加盐、胡椒粉调味，起锅即可。

    制作要点：猪血在煮汤之前需要用热水焯一下，以保证其熟透。

    健康提示：猪血为补血的佳品。

    肉丝卷心汤

    材料：卷心菜300克，猪瘦肉200克，姜、蒜、葱共15克，油、高汤、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、卷心菜洗净切小块，瘦肉切薄片，姜、蒜切片，葱切葱花。

    2、锅内放油烧热，清炒卷心菜，倒入高汤，加姜、蒜。

    3、煮沸5分钟后，放入肉片，加盐、胡椒粉煮沸，撇去浮沫，撒上葱花，起锅即可。

    制作要点：怕辣之人也可减少胡椒粉的分量。

    健康提示：此汤有利于人体对营养的充分吸收。

    猪肝卷心汤

    材料：卷心菜300克，猪肝200克，姜片、蒜片、葱花共15克，芡粉5克，高汤、油、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、卷心菜洗净撕块；猪肝洗净切片，用芡粉调水和匀。

    2、锅内放油烧热，清炒卷心菜。

    3、锅中倒入高汤，煮沸后，放姜、蒜，下猪肝煮沸，加盐、胡椒粉调味，起锅后撒上葱花即可。

    制作要点：猪肝一定要洗净，加少许醋可以使猪肝的口感更香嫩。

    健康提示：卷心菜是益脾肾、养心肺的佳品。

    花椰菜浓汤

    材料：花椰菜200克，洋葱100克，鲜牛奶100毫升，火腿50克，番茄50克，蒜10克，油、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、花椰菜洗净切小朵，洋葱、番茄切片，火腿切片，蒜剁蓉。

    2、锅内放油烧热，爆香蒜，放花椰菜入锅翻炒，加洋葱一同翻炒至熟。

    3、倒入鲜牛奶，加番茄、火腿熬煮片刻，加盐、胡椒粉调味即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤可益五脏，添精补髓。

    三色排骨汤

    材料：花椰菜200克，海带200克，番茄200克，姜、蒜共15克，排骨400克，盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、花椰菜洗净切小朵，海带洗净泡发切丝，番茄切厚片，排骨斩件，用温水浸泡去血水。

    2、排骨加清水入锅，放入姜、蒜同炖1小时左右，加入盐、胡椒粉调味。

    3、放入花椰菜、海带丝，中火炖15分钟，放番茄混合，起锅即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤有利于消化吸收。

    白菜豆腐汤

    材料：小白菜300克，豆腐200克，猪瘦肉100克，姜、蒜共15克，鸡汤、盐各适量。

    步骤：

    1、小白菜洗净沥干，豆腐、瘦肉切片，姜、蒜切丝。

    2、锅内加鸡汤煮沸，姜、蒜入锅熬味，放入豆腐，3分钟后放入肉片。

    3、加盐，放小白菜入汤中翻一下起锅即可。

    制作要点：小白菜煮2分钟左右即可，以免营养损失。

    健康提示：小白菜具有除烦、行气的功效。

    丝瓜肉片汤

    材料：丝瓜300克，猪瘦肉250克，蒜10克，香葱10克，盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

  
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