精选家常主食 免费章节 第二十一章(第2页/共4页)


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    3.加入冰糖搅拌即可。（IMG-8264.eps）

    制作要点：白茅根忌用水浸泡，以免钾盐流失。

    健康提示：本品健脾、消食之功效。

    丝瓜腐竹粥

    材料：大米100克，丝瓜100克，腐竹30克，盐适量。

    步骤：

    1.丝瓜洗净，刨皮切小块；腐竹浸泡回软，撕成小块。

    2.大米洗净，锅内加水适量，放入大米、丝瓜块、腐竹块共煮成粥。

    3.加盐拌匀即可。

    制作要点：丝瓜汁水丰富，宜现切现做。

    健康提示：本品具有利尿之功效。

    番茄山药粥

    材料：大米100克，番茄100克，山药50克，山楂、盐各适量。

    步骤：

    1.番茄洗净切片；山药洗净，去皮切片；山楂洗净。

    2.大米洗净，将大米与山药、番茄、山楂一起放入锅内，加水煮沸成粥。

    3.加入盐搅拌即可。

    制作要点：山药皮容易导致皮肤过敏，所以削皮时最好带手套。

    健康提示：本品适宜胃溃疡者食用。

    红枣栗子粥

    材料：大米100克，栗子60克，山药30克，红枣5枚，生姜、盐各适量。

    步骤：

    1.栗子去皮洗净切片；红枣洗净去核；山药洗净。

    2.大米洗净，与栗子片、山药、红枣一起放入锅内，加水煮沸成粥。

    3.加入生姜、盐搅拌即可。

    制作要点：栗子煮粥，少吃可以健胃，但是多吃就会引起消化不良了，所以需要注意食用量。

    健康提示：本品具有调养胃气之功效。

    参芪薏米粥

    材料：大米60克，薏苡仁（薏米）50克，党参15克，黄芪20克，红枣6粒。

    步骤：

    1.将党参洗净切段；黄芪、薏苡仁各洗净；红枣去核洗净；大米洗净。

    2.党参、黄芪煎汁去渣；锅内放水适量，加入大米、薏苡仁、红枣煮沸成粥。

    3.拌入药汁搅拌即可。

    制作要点：党参、黄芪在熬汁的时候，放入鸡骨或猪骨，汤汁更醇厚浓香。

    健康提示：本品适宜补脾益胃之功效。

    鸭肉大米粥

    材料：大米100克，鸭肉50克，姜丝、葱花、盐各适量。

    步骤：

    1.鸭肉洗净切粒，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.放入鸭肉粒、姜丝、盐煮熟，撒上葱花即可。

    制作要点：此粥只适合胃热，上火者。胃寒冷痛者不宜食用。

    健康提示：本品适宜胃热上火者食用。

    砂仁猪肚粥

    材料：大米100克，砂仁6克，黄芪20克，猪肚120克。

    步骤：

    1.猪肚洗净，放在沸水中焯烫，捞出切块；砂仁、黄芪洗净，煎汁去渣，备用。

    2.大米洗净，放入锅内加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.拌入药汁、猪肚块、盐稍煮，搅拌即可。

    制作要点：把猪肚用开水焯一下，呈白色时捞出刮洗干净，以除去油脂。

    健康提示：本品适宜气滞食积者食用。

    山楂薏米粥

    材料：薏似仁（薏米）50克，大米100克，山楂30克。

    步骤：

    1.薏苡仁洗净浸泡；山楂洗净，煎汁去渣；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，加入大米、薏苡仁共煮成粥。

    3.拌入山楂汁搅拌即可。

    制作要点：煮粥的100克食材需添加400克水，本熬出来才稠而不糊。

    健康提示：本品具有健脾消食之功效。

    萝卜羊肉粥

    材料：大米100克，胡萝卜120克，羊肉50克，盐适量。

    步骤：

    1.胡萝卜洗净切丝；羊肉洗净切碎；大米洗净。

    2.锅内放适量水，加入大米、胡萝卜丝共煮成粥。

    3.加入羊肉煮熟，调入盐搅拌即可。

    制作要点：粥内不要加醋调味，以免破坏胡萝卜素。

    健康提示：本品具有此粥具有健脾消食之功效。

    羊奶栗子粥

    材料：大米100克，羊奶50克，栗子50克，盐适量。

    步骤：

    1.栗子去壳去皮，切片；大米洗净，备用。

    2.锅内放水适量，放入大米、栗子片共煮成粥。

    3.拌入羊奶、盐搅拌即可。

    制作要点：栗子粥中要放羊奶而不是牛奶。

    健康
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