精选家常主食 免费章节 第二十章(第2页/共4页)


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  1、丝瓜去皮后切滚刀块，瘦肉、蒜切片，香葱洗净切葱花。

    2、锅内加适量清水煮沸，放入蒜片和丝瓜同煮。

    3、待丝瓜变软后，放入肉片，加盐、胡椒粉调味，水沸后，撒入葱花即可。

    制作要点：为保证丝瓜肉片汤的鲜美，盐等调料应该少放。

    健康提示：丝瓜常用于清暑凉血。

    解郁老鸭汤

    材料：黄花菜（干）30克，老鸭500克，姜、蒜共20克，花椒、料酒、盐、鸡精各适量。

    步骤：

    1、黄花菜泡发后沥干，老鸭洗净剁块，姜、蒜切片。

    2、姜、蒜、花椒、老鸭入锅煮沸后，换小火炖。

    3、炖1小时后放入黄花菜，加料酒、盐、鸡精焖炖半小时，起锅即可。

    制作要点：黄花菜入汤前要先焯水，这样煲出来的汤才会更加鲜甜。

    健康提示：黄花菜具有清热、安神的功效。

    洋葱浓汤

    材料：洋葱350克，排骨200克，胡萝卜200克，粉丝100克，牛奶100毫升，蒜20克，油、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、洋葱、胡萝卜洗净切粒，排骨洗净焯去血水，蒜捣蓉。

    2、锅内放油烧热，洋葱、胡萝卜下锅翻炒至微黄，倒入牛奶，加蒜蓉。

    3、加水，放入排骨同煮。排骨熟后放入粉丝，添加胡椒粉、盐，起锅即可。

    制作要点：怕辣之人也可减少胡椒粉的分量。

    健康提示：此汤补血又降脂，和胃又益气。

    黄瓜肉片汤

    材料：黄瓜300克，猪瘦肉200克，蒜10克，葱5克，油、香油、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、黄瓜洗净切块，瘦肉、蒜切片，葱切成葱花。

    2、锅内放油烧热，爆香蒜片，黄瓜入锅翻炒，加水煮沸。

    3、放入肉片及适量盐、胡椒粉煮沸，起锅撒上葱花、淋少许香油即可。

    制作要点：黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用。

    健康提示：黄瓜对于热病有很好的食疗作用。

    木瓜鸡汤

    材料：木瓜1个，鸡骨200克，猪瘦肉100克，盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、木瓜去皮洗净切块，瘦肉切片。

    2、鸡骨放入清水中熬汤后捞起。

    3、肉片鸡汤锅内煮沸后，放入木瓜，加盐、胡椒粉稍煮，起锅即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤能够提神健脑。

    曲末大米粥

    材料：大米50克，神曲20克，糖适量。

    步骤：

    1.神曲洗净捣成碎末，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水适量煮沸成粥。

    3.拌入神曲末、糖稍煮，搅拌即可。

    制作要点：该粥应尽量多煮，因为在沸热的过程中，更有利于神曲的发酵。

    健康提示：本品具有通便之功效。

    普洱茶米粥

    材料：大米50克，普洱茶叶15克，冰糖适量。

    步骤：

    1.普洱茶叶洗净，煎汁去渣，备用。

    2、大米洗净，倒入锅内，加适量的水煮沸。

    3.倒入茶汁，加冰糖稍煮，搅拌即可。

    制作要点：普洱茶汁最好选用二次泡汁，既能保证茶的清新，又可保证茶水的色泽。

    健康提示：本品具有促进血液循环之功效。

    黄精大米粥

    材料：大米100克，黄精适量。（IMG-7978.eps）

    步骤：

    1.黄精洗净，煎汁去渣，备用。（IMG-8180.eps）

    2.大米洗净，放入锅内，加适量水，用旺火煮沸。（IMG-8114.eps）

    3.拌入黄精汁即可。（IMG-8182.eps）

    制作要点：感冒、腹泻、易上火者不宜食用此粥。

    健康提示：本品具有强健脾胃之功效。

    保和大米粥

    材料：大米100克，山楂、神曲、陈皮各5克，麦芽30克，茯苓、半夏、连翘各10克，白糖适量。

    步骤：

    1.将上述各种药物煎取药汁，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.拌入药汁、白糖稍煮，搅拌即可。

    制作要点：依次放入茯苓、半夏、连翘、后山楂、陈皮、神曲。

    健康提示：本品适宜食欲不佳者食用。

    党参大米粥

    材料：大米100克，党参10克，红糖适量。

    步骤：

  
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