精选家常主食 免费章节 第十九章(第1页/共4页)


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    玉米瘦肉汤

    材料：玉米100克，猪瘦肉400克，胡萝卜200克，雪耳30克，鲜汤、精盐各适量。

    步骤：

    1、猪瘦肉洗净，切成块，飞水备用。

    2、玉米洗净切成小段；胡萝卜洗净切块；雪耳用水泡发，洗净撕成小朵。

    3、瓦煲内加适量鲜汤煮沸，放入猪瘦肉、玉米段、胡萝卜、雪耳旺火煮沸后改小火煲2小时，下精盐调味即可。

    制作要点：瓦煲煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。

    健康提示：胡萝卜可健脾消食。

    苦瓜莲子排骨汤

    材料：苦瓜400克，排骨200克，骨汤、当归、莲子、盐各适量。

    步骤：

    1、苦瓜洗净切块，当归切小块，莲子洗净，排骨斩件汆水。

    2、当归、莲子、排骨放入沙锅，加入适量水煮沸熬味。

    3、掺入骨汤，放入苦瓜，小火炖1小时，加盐调味即可。

    制作要点：放盐的多少应根据个人口味而定。

    健康提示：此汤促进心脏的活力。

    莲子百合排骨汤

    材料：莲子50克，排骨头500克，百合30克，芡实20克，蜜枣20克，精盐适量。

    步骤：

    1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净。

    2、排骨头洗净，斩件，入沸水中焯去血水。

    3、瓦煲内加适量清水，先用大火把水煮沸，放入排骨头、莲子、百合、芡实、蜜枣，煮沸后改小火煲2小时，下精盐调味即可。

    制作要点：加水要以没过所有材料为度，保证汤色香味俱全。

    健康提示：莲子能有效预防胃癌。

    。

    瘦肉茄汤

    材料：番茄2个，瘦肉300克，葱花、蒜末、盐、食用油、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、番茄洗净去皮切块，瘦肉洗净切片。

    2、起油锅，爆香蒜末，加入适量清水，肉片入锅，加盐、胡椒粉煮熟。

    3、番茄放入锅中煮沸，撒上葱花，起锅即可。

    制作要点：番茄洗净后用热水烫一下易于去皮。

    健康提示：此汤对于面色萎黄有食疗作用。

    芹菜玉米鸡腿汤

    材料：玉米200克，鸡腿1个，芹菜100克，盐适量。

    步骤：

    1、玉米洗净切块，鸡腿洗净，芹菜洗净切段。

    2、置锅于火上，加入适量清水大火煮沸，加入鸡腿煮至七成熟，去浮沫。

    3、放入玉米和芹菜一起熬煮，转小火熬熟，加盐调味即可。

    制作要点：放适量盐调味即可。

    健康提示：此汤能够平衡人体的供血。

    玉米绿豆汤

    材料：玉米500克，绿豆100克，冰糖适量。

    步骤：

    1、玉米拨粒，绿豆洗净，用清水泡发3小时。

    2、置锅于火上，放入适量清水，绿豆入锅大火烧煮。

    3、待绿豆快熟时放入玉米一起熬煮，玉米熟后加入适量冰糖调味即可。

    制作要点：绿豆用水泡后更好煮熟。

    健康提示：此汤可改善心乏体虚。

    黄花菜猪肝汤

    材料：黄花菜20克，猪肝100克，鲜汤、香菜、盐各适量。

    步骤：

    1、黄花菜泡发洗净，猪肝洗净切片，香菜洗净切小段。

    2、锅内加鲜汤煮沸，投入猪肝，稍沸时加入黄花菜煮沸。

    3、加入盐、香菜即成。

    制作要点：猪肝可先用料酒、生抽、姜片、芡粉腌制。

    健康提示：黄花菜具有明目、安神的功效。

    金针菇黄瓜汤

    材料：金针菇200克，黄瓜100克，食用油、盐适量。

    步骤：

    1、金针菇洗净去根，黄瓜洗净切块。

    2、将锅置火上，加入适量清水，黄瓜入锅煮5分钟左右。

    3、放入金针菇煮熟，淋少许热油，加盐调味即可。

    制作要点：放适量盐调味即可。

    健康提示：此菜能安神定志。

    豆腐菌汤

    材料：金针菇200克，豆腐200克，食用油、葱花、蒜末、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、金针菇洗净去根，豆腐切块。

    2、起油锅，爆香蒜末，金针菇入锅翻炒。

    3、加入适量水，放入豆腐，加盐、胡椒粉煮熟，撒葱花，起锅即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此菜适合作为养心的辅助食疗菜。

    紫菜鱼汤

    材料：紫菜400克，鱼肉100克，食用油、蒜
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