精选家常主食 免费章节 第十章(第1页/共4页)


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    玉米须龟汤

    材料：玉米须600克，甲鱼120克，盐、植物油各适量。

    步骤：

    1、将甲鱼放入盆中，倒入热水，使其排尽尿，洗净，剁去头、足，除去内脏备用。

    2、将甲鱼与玉米须一起放入瓦锅内，加水、植物油各适量。

    3、先用武火煮开，再用文火慢炖至熟透，加盐调味即可。

    制作要点：根据自家口味调配。

    健康提示：此汤对心悸烦闷者有很好的作用。

    海带黄花蛋汤

    材料：海带、黑木耳（水发）、白菜各50克，黄花菜、粉丝、鸡蛋各100克，高汤、酱油、盐、胡椒粉、淀粉各适量。

    步骤：

    1、将泡好的海带切丝；黄花菜切段；粉丝泡涨；鸡蛋打在碗内搅匀；黑木耳洗净撕成小朵，白菜取菜心。

    2、锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳放入。

    3、烧开后加入酱油、盐，放入鸡蛋液、白菜心，撒胡椒粉，勾芡出锅即可。

    制作要点：海带可先洗净再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。

    健康提示：此汤可以益气养血。

    韩国海带汤

    材料：海带200克，牛肉（瘦）100克，酱油、香油、大蒜末、胡椒粉、盐、大豆油各适量。

    步骤：

    1、海带在水中泡一下；牛肉切末与酱油、香油拌匀。

    2、在锅中放入大豆油，炒牛肉和海带。

    3、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜末、盐、胡椒粉即可。

    制作要点：烹制前将海带用清水浸泡2~3小时，中间换几次水。

    健康提示：牛肉有滋养脾胃、强健筋骨的功效。。

    菜胆紫菜蛋汤

    紫菜含大量的蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分，有利尿、清热、补肾、化痰、养心等功效。紫菜2.eps

    原料：

    紫菜3张，小白菜2棵，鸡蛋2个。IMG-6018.eps

    调料：

    盐、香油、水淀粉各少许。

    做法：

    1．高汤放锅内煮开，小白菜洗净放入汤内，改小火，并加盐调味。IMG-6201.eps

    2．鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，待汤煮滚时淋入，蛋花浮起时改小火。IMG-6202.eps

    3．将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。IMG-6203.eps

    制作要点：紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。

    健康提示：补肾养心

    科学配餐：P64银芽笋丝IMG-3916dt.eps

    科学配餐：P111虫草炖鸡IMG-6269dt.eps

    黄花菜鸡蛋汤

    材料：黄花菜（干）20克，鸡蛋100克，猪瘦肉80克，猪油、盐、酱油各适量。

    步骤：

    1、将黄花菜用冷水浸泡半小时，洗净；将猪瘦肉切成片。

    2、在锅中加清水1000毫升，煮沸，投入猪油、猪瘦肉煮沸，再加入黄花菜煮沸。

    3、然后倒入已打散的鸡蛋液，再煮沸，最后加盐、酱油即成。

    制作要点：把猪肉和黄花菜煮熟后再下鸡蛋液。

    健康提示：此汤可补益中气。

    红豆白菜汤

    材料：白菜200克，红豆30克，大葱、姜、盐、植物油各适量。

    步骤：

    1、将红豆洗净，白菜洗净后切段，姜切片，大葱切段。

    2、将炒锅置火上，加入植物油烧热，爆香姜片、葱段，加入1000毫升清水，放入红豆煮40分钟。

    3、再放入白菜煮至断生，加盐即成。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：红豆具有利水消肿的功效。

    白菜香菇肉汤

    材料：白菜80克，猪肉100克，香菇（干）20克，上汤、姜末、盐、香油、植物油、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、将白菜洗净切片；香菇浸软后洗净切片；猪肉洗净切丝。

    2、锅中放植物油3大匙加热，爆香姜末，然后下7杯上汤煮开。

    3、放白菜块和香菇片稍煮片刻，下肉丝煮沸，加盐、香油、胡椒粉调味即可。

    制作要点：怕辣之人也可减少胡椒粉的分量。

    健康提示：此汤中香菇主治形体肥胖。

    三丝紫菜汤

    材料：紫菜（干）25克，竹笋20克，香菇（鲜）20克，豆腐干20克，花生油、清汤、酱油、香油、盐各适量。

    步骤：

  
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