精选家常主食 免费章节 第九章(第1页/共4页)


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    雪耳鹌鹑蛋汤

    材料：鹌鹑蛋10个，雪耳30克，盐适量。

    步骤：

    1、鹌鹁蛋去壳，拌成蛋液。

    2、雪耳提前浸泡，洗净，撕成小朵。

    3、把适量清水煮沸，放入雪耳煮15分钟，倒入鹌鹑蛋液再煮10分钟，加盐调味即可。

    制作要点：雪耳泡发后，需去掉黄色根蒂。

    健康提示：雪耳有延年益寿之功效。

    黑枣鹌鹑蛋汤

    材料：鹌鹑蛋10个，黑枣50克，桂圆肉30克，蜜枣15克，盐适量。

    步骤：

    1、黑枣去核，洗净；桂圆肉、蜜枣洗净。

    2、鹌鹑蛋煮熟，去壳。

    3、将黑枣、桂圆肉、蜜枣、鹌鹑蛋一同放入煲内，加入适量清水，煮沸后慢火煲1小时，下盐调味即可。

    制作要点：根据个人口味下盐调味。

    健康提示：此汤具有安神定志之功效。

    鸡丝皮蛋粥

    材料：大米100克，鸡肉50克，皮蛋、香葱、姜丝、盐各适量。

    步骤：

    1.鸡肉洗净切丝；皮蛋去壳切丁，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.加入鸡丝、皮蛋丁、香葱、姜丝、盐煮一会，搅拌煮熟即可。

    制作要点：鸡丝可事先用调味料腌制再放入煮粥，色香怡人。

    健康提示：本品具有强筋骨之功效。

    四黑健身粥

    材料：黑米100克，黑豆50克，黑木耳、黑芝麻各20克。

    步骤：

    1.黑木耳泡发后切碎；黑芝麻、黑豆分别淘净，备用。

    2.黑米淘净，备用。

    3.锅置火上，加水，同时放入所有材料，用旺火煮沸成粥。

    制作要点：本品最好在晚餐时吃，补肾效果更佳。

    健康提示：本品具有补肾亏之功效。

    润肤止痒粥

    材料：大米100克，制首乌、黄精各16克，百合、白果各10克，红枣10枚，蜂蜜适量。

    步骤：

    1.将制首乌、黄精水煎，去渣取汁，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，同时放入百合、白果、红枣和药汁和清水，用旺火煮沸成粥。

    3.待粥凉后，加入蜂蜜调味即可。

    制作要点：白果适量食用，不可过多。

    健康提示：本品适宜因干燥而唇裂者食用。

    芝麻蜂蜜粥

    材料：大米100克，黑芝麻30克，蜂蜜适量。

    步骤：

    1.黑芝麻下入锅中，用小火炒香，出锅后趁热擂成粗末。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸。

    3.待粥熬煮至八成熟时，放入黑芝麻末和蜂蜜稍煮即可。

    制作要点：如果想要营养更丰富，等粥熬到九成熟再放黑芝麻。

    健康提示：本品具有补肝肾之功效。

    榛子杞子粥

    材料：大米100克，榛子仁30克，枸杞15克。

    步骤：

    1.榛子仁捣碎，与枸杞子一起加水煎汁去渣，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加适量清水。

    3.加入去渣的榛子仁、枸杞煮沸成粥即可。

    制作要点：榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

    健康提示：本品适宜体弱虚寒者食用。

    猪肝鸡蛋粥

    材料：大米60克，猪肝50克，鸡蛋1个，盐、姜各适量。（-IMG-6828.eps)

    步骤：

    1.猪肝洗净切细，备用。（-IMG-7040.eps)

    2.大米洗净，放入锅内，同时放入猪肝，加水用旺火煮沸成粥。（-IMG-7041eps)

    3.粥熟时打入鸡蛋，加盐、姜稍煮即可。（-IMG-7042副本.eps)

    制作要点：大米淘净后，用生油和盐腌半小时再煲。

    健康提示：本品适宜气虚血弱者食用。

    生滚鱼片粥

    材料：大米100克，鲩鱼肉250克，姜丝、料酒、胡椒粉、香油、盐各少许。

    步骤：

    1.鲩鱼肉片，加姜丝、料酒、胡椒粉、香油、盐拌匀，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.煮至黏稠时，下入鱼片，稍煮，加盐调味即可。

    制作要点：加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口感。

    健康提示：本品适宜风虚头痛者食用。

    滑蛋牛肉粥

    材料：大米100克，牛肉300克，鸡蛋1个，姜、葱、香菜
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