精选家常主食 免费章节 第十章(第2页/共4页)


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  1、紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝。

    2、锅放在火上，倒入花生油烧热，倒入清汤500毫升。

    3、加入紫菜丝、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝，烧开后，加入酱油、盐，淋入香油，盛入汤碗即可。

    制作要点：紫菜在食用前用清水泡发，并换2次清水以清除污染、毒素。

    健康提示：竹笋是肥胖者减肥的佳品。

    紫菜汤

    材料：紫菜（干）25克，盐、酱油、胡椒粉、麻油各适量。

    步骤：

    1、将干紫菜放入清水中泡发洗净，撕小块。

    2、锅内加适量水，煮沸。

    3、将紫菜倒入锅内煮沸，加入盐、酱油、胡椒粉，再煮一会儿，淋麻油出锅，即可食用。

    制作要点：怕辣之人也可减少胡椒粉的分量。

    健康提示：紫菜具有化痰软坚的功效。

    莲子猪心粥

    材料：大米100克，猪心半个，莲子60克，姜片、盐、油各适量。

    步骤：

    1.猪心切薄片，放入清水中浸漂，去除血污。

    2.大米洗净，放入锅内，同时放入莲子，加水用旺火煮沸成粥。

    3.放入猪心片、姜片续煮，调入盐、油拌匀即可。

    制作要点：猪心通常有股异味，可在少量面粉中“滚”一下，再用清水洗净。

    健康提示：本品适宜脑血栓者食用。

    山药牛肉粥

    材料：大米100克，牛肉50克，山药80克，姜丝、香菜适量。

    步骤：

    1.牛肉切片；山药洗净，去皮切丁，备用。

    2.大米洗净，入锅加水，同时放入山药丁，改小火慢煮至稠后，加牛肉片一起煮。

    3.加入盐调味，撒上姜丝、香菜即可。

    制作要点：可适量加入陈皮、良姜经增加其香味。

    健康提示：本品具有滋补之功效。

    决明子米粥

    材料：大米60克，决明子10克，冰糖适量。

    步骤：

    1.决明子加水煎煮，取汁适量，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加入煎汁和水适量，用旺火煮沸成粥。

    3.加入冰糖搅拌即可。

    制作要点：本品适宜在晚餐之后少量食用。

    健康提示：本品适宜便秘者食用。

    红豆薏米粥

    材料：大米50克，红豆50克，薏米50克。

    步骤：

    1.大米洗净，红豆、薏米分别洗净。

    2.锅中加适量水，将大米和红豆、薏米一起倒入锅内。

    3.大火烧开后，转小火，待食材煮烂开花即可。

    制作要点：加入适量的蜂糖，美白、抗衰效果更佳。

    健康提示：本品具有美白养颜之功效。

    玉竹大米粥

    材料：大米100克，玉竹20克，冰糖适量。

    步骤：

    1.玉竹洗净，放入锅内，加水煎取浓汁，去渣。

    2.大米洗净，连同煎汁放入锅内，加入适量水，大火煮沸后改为小火煮约30分钟。

    3.加入冰糖拌匀即可。

    制作要点：本米粥效用缓慢，适宜天天吃，久食方可见效。

    健康提示：本品具有去除面部黑斑之功效。

    茉莉花茶粥

    材料：大米100克，茉莉花，枸杞各适量。

    步骤：

    1.茉莉花用适量开水煲至香味溢出，去渣留茶水。

    2.大米洗净，放入锅内，加清水和茶水，用大火煮开后再改用小火，熬至黏稠。

    3.加入枸杞搅拌即可。

    制作要点：泡制茉莉花时搭配适量的绿茶更能增添粥的风味。

    健康提示：本品具有排毒之功效。

    番茄西米粥

    材料：西米50克，番茄1个，白糖适量。

    步骤：

    1.番茄洗净，去皮切成丁状，备用。

    2.西米淘净，用清水浸至涨透。

    3.将西米放入锅内，同时放进番茄丁，加上用旺火煮沸成粥，调入白糖拌匀即可。

    制作要点：如果番茄下部长得不圆反尖，一般是过分使用激素所致。

    健康提示：本品具有美白之功效。

    甜奶芝麻粥

    材料：大米100克，新鲜牛奶30克，熟黑芝麻15克，枸杞少许，白糖适量。

    步骤：

    1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。

    2.大米放入锅内，加水煮沸后再转小火煮40分钟成稠粥。

    3、粥内加入新鲜牛奶，中火煮沸，再加入枸杞和白糖拌匀，最后撒上白芝麻即可。

  
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