精选家常主食 免费章节 第五章(第2页/共4页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

    砂锅黄豆汤

    材料：黄豆250克，冬笋200克，色拉油、素汤、酱油、盐、料酒、葱各适量。

    步骤：

    1、。黄豆择洗干净，放入盆内，倒入冷水浸泡8小时，然后放入锅内，加水，用小火煮熟；冬笋切成丝；葱洗净切成葱花。

    2、将2000毫升素汤倒入沙锅内，烧沸后下入冬笋丝，用筷子搅散，烹入料酒，加入盐、酱油调味。

    3、加入煮熟的黄豆，待烧沸后淋入色拉油，撒葱花即成。

    制作要点：黄豆在炖汤之前至少需要泡发8小时，才易煮熟。

    健康提示：冬笋有降压作用。

    决明绿豆汤

    材料：绿豆120克，决明子30克，白糖适量。

    步骤：

    1、先将绿豆洗净，用清水浸泡软。

    2、绿豆与决明子一起放入锅中。

    3、加适量清水煎至豆熟，加白糖搅匀即可。

    制作要点：煲汤时若用沙锅，煲出来的汤味道将更美味，营养更丰富。

    健康提示：决明子可预防高血压。

    黑豆牛肉汤

    材料：黑豆200克，牛肉500克，生姜、盐各适量。

    步骤：

    1、黑豆洗净，用清水浸泡3小时；生姜洗净、切片。

    2、牛肉切块，放入沸水中翻烫，捞起冲净后将牛肉块、黑豆、生姜片放入汤锅，加1500毫升水以大火煮沸。

    3、转小火慢炖50分钟，起锅时加盐调味即可。

    制作要点：黑豆充分泡发。

    健康提示：牛肉有强健筋骨的功效。

    黑豆鲫鱼汤

    材料：黑豆200克，鲫鱼1条，生姜、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、将黑豆洗净用水浸泡4～5小时，生姜洗净切片。

    2、鲫鱼宰好，去鳞、鳃、内脏，洗净后放入锅中，加少许植物油，用小火煎透。

    3、锅中加水，放入黑豆和姜，大火煮沸后，转小火煮至黑豆熟烂，加盐调味即可。

    制作要点：姜放过多会辣口，所以放姜应适量。

    健康提示：此汤可降低胆固醇。

    芹菜叶马铃薯汤

    材料：马铃薯150克，芹菜叶100克，圆白菜50克，胡萝卜50克，高汤、辣椒油、姜片、盐各适量。

    步骤：

    1、把芹菜叶洗净，用开水焯一下，再用清水反复漂几次，捞出控净水；圆白菜、胡萝卜分别切片；马铃薯去皮切片，用开水焯一下，捞出晾凉，沥干水。

    2、锅置旺火上，倒入高汤，下姜片、盐及白菜片、胡萝卜片煮沸。

    3、汤沸时撇去浮沫，放入马铃薯片煮沸，加芹菜叶，淋辣椒油即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：马铃薯适合脾胃虚弱的人食用。

    平菇豆腐汤

    材料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克，盐、香油各适量。

    步骤：

    1、平菇去蒂洗净，撕片。

    2、嫩豆腐洗净，切块；油菜心洗净。

    3、锅中注入清水750毫升，烧沸后放入平菇片、豆腐块、油菜心，煮至原料断生，加盐调味，淋上香油，盛入汤盆即成。

    制作要点：高血压患者应少吃盐，故放盐少许即可。

    健康提示：豆腐具有生津解毒的功效。

    平菇蛋汤

    材料：鲜平菇250克，鸡蛋3个，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、植物油、鸡粉各适量。

    步骤：

    1、将鲜平菇洗净，撕成薄片；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净。

    2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙植物油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧沸。

    3、最后加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再烧沸即成。

    制作要点：可先将平菇在沸水中略烫一下，捞出待用。

    健康提示：鸡蛋有健脑益智的作用。

    干贝冬菇冬瓜汤

    材料：冬菇（干）150克，冬瓜500克，干贝25克，姜、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、冬瓜去皮去瓤，洗净切件；干贝洗净，用清水浸泡1小时，用刀拍松。

    2、冬菇用清水浸泡1小时，沥干水；姜切片。

    3、起油锅，爆香姜片，加适量水，放入干贝、冬瓜煲滚，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，加盐调味即可。

    制作要点：最后放入冬菇，可保持冬菇的营养和口感。

    健康提示：干贝具有调中、下气之功效。

    冬菇冬瓜汤

    材料：冬菇100克，冬瓜400克，高汤、猪油、盐、鸡油、
>>>点击查看《精选家常主食》最新章节