精选家常主食 免费章节 第四章(第1页/共4页)


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    美白生菜粥

    材料：大米200克，生菜100克，葱10克，盐、油各适量。

    步骤：

    1.生菜摘洗干净，切碎；葱切成末，备用。

    2.大米洗净，放入锅中，加水用旺火煮沸。

    3.待粥煮至黏稠，放入生菜、葱末、油、盐搅拌即可。

    制作要点：生菜放入稠粥后煮2分钟即可，时间不宜太长。

    健康提示：本品具有清火气之功效。

    瘦肉香芹粥

    材料：大米100克，芹菜50克，瘦肉少许，盐适量。

    步骤：

    1.芹菜摘洗干净，切碎；瘦肉洗净切末，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火上煮沸，转中火熬煮。

    3.待粥黏稠，加芹菜碎和瘦肉末，煮至米烂，加盐调味即可。

    制作要点：本品应现煮现吃，不宜久放。

    健康提示：本品具有降血压之功效。

    皮蛋苦瓜粥

    材料：大米100克，皮蛋、苦瓜、枸杞、冰糖各适量。

    步骤：

    1.皮蛋去壳切丁；苦瓜去瓤，切丁，焯水备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸，再用小火熬煮20分钟。

    3.下入皮蛋丁、苦瓜丁、冰糖、枸杞搅拌，煮熟即可。

    制作要点：苦瓜应选表皮颗粒大的，因为苦瓜的营养素大部分都在这些颗粒里。

    健康提示：本品具有之功效。

    丝瓜虾米粥

    材料：大米150克，丝瓜100克，虾米15克，姜、葱各适量。

    步骤：

    1.丝瓜去皮，洗净切块；虾米洗净，备用。

    2.大米洗净，放入锅中，加水用旺火煮沸成粥。

    3.粥熟时加入丝瓜块、虾米、姜、葱稍煮至熟即可。

    制作要点：丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走

    健康提示：本品具有调节人体油脂分泌之功效。

    番茄鸡蛋粥

    材料：大米100克，番茄1个，鸡蛋1个，葱花、油、盐各适量。

    步骤：

    1.大米洗净，浸泡；番茄切丁，备用。

    2.锅内放水，用旺火煮沸后，转中火煮10分钟。

    3.倒入番茄丁，继续煮20分钟，出锅前打入鸡蛋，放入油、盐、葱调味即可。

    制作要点：在粥中稍加些醋，就能破坏番茄中的有害物质番茄碱。

    健康提示：本品中具有安神之功效。

    冬菇肉丝粥

    材料：大米100克，冬菇50克，猪瘦肉60克，黑木耳10克，盐适量。

    步骤：

    1.冬菇去杂洗净，切丝；黑木耳用清水泡发，去杂洗净，撕成小片；猪瘦肉切细丝，沥干备用。

    2.大米洗净，放入锅内加水适量煮粥。

    3.放入猪肉丝、冬菇丝、木耳片，煮至粥熟，调入盐即可。

    制作要点：注意选购顶面呈黑色的冬菇。

    健康提示：本品适宜血压高者食用。

    香菇豆腐粥

    材料：大米100克，香菇60克，豆腐100克。

    步骤：

    1.香菇浸泡，去杂洗净，切成小块；豆腐切成小块，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.待五成熟时加香菇块、豆腐块，熬煮至粥熟即可。

    制作要点：在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

    健康提示：本品具有清热解毒之功效。

    茄子黄豆粥

    材料：大米100克，黄豆、茄子、盐各适量。

    步骤：

    1.茄子去皮洗净,切成条状；黄豆洗净浸泡，备用。

    2.大米洗净，与茄子、黄豆同放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.待粥黏稠后放入盐搅拌即可。

    制作要点：泡黄豆的水要倒掉，再加新水煮粥，否则会有苦涩味。

    健康提示：本品对于夏季常出现的痱子有很好的抑制作用。

    牛肉陈皮粥

    材料：大米100克，牛肉50克，陈皮、大葱、生姜、盐各适量。

    步骤：

    1.牛肉泡水后切大块；大葱切段；生姜切片；陈皮冲水洗净，备用。

    2.大米洗净，放入锅内，加水用旺火煮沸成粥。

    3.爆香牛肉、大葱段、姜片、陈皮，共放入粥，稍煮即可。

    制作要点：选购陈皮以陈为佳（时间越长越好），这样粥的药效更好。

    健康提示：本品对夏季的胃肠不适有很好的疗效。

    猪骨菜干粥

    材料：大米10
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