精选家常主食 免费章节 第三章(第4页/共4页)


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量清水，下豆腐，大火煮沸，再下兔肉煮烂，撒葱花稍煮，加盐调味即可。

    马蹄芹菜汤

    材料：海蜇皮80克，马蹄250克，芹菜100克，清汤、水淀粉、白糖各适量。

    步骤：

    1、海蜇皮切成细条，用清水浸泡，漂去异味，捞出；马蹄去皮切片。

    2、芹菜洗净切段，入沸水中煮15分钟，捞出沥水。

    3、将马蹄片、海蜇条、芹菜同入锅中，加适量清汤熬煮，调入白糖，用湿淀粉勾芡，稍炖即成。

    蛋蓉菜花汤

    材料：菜花200克，鸡蛋150克，肉汤、盐、香菜段各适量。

    步骤：

    1、把菜花掰成小朵洗净，入沸水中焯一下捞出，放冷水中过凉，捞出控干水。

    2、起汤锅，加入肉汤，放入菜花，烧沸后去浮沫；打入鸡蛋搅匀。

    3、撒香菜，放精盐调味即可。

    扁豆肉汤

    材料：白扁豆100克，猪瘦肉100克，盐适量。

    步骤：

    1、将猪肉洗净并切成小块；白扁豆洗净。

    2、锅内加入1000毫升清水，放入肉块和白扁豆，用大火煮沸，转小火炖1小时左右。

    3、待肉烂豆熟后，加入适量的精盐即可。

    夜明砂鸡肝汤

    材料：鸡肝300克，夜明砂10克，枸杞30克，蜜枣15克，食盐适量。

    .步骤：

    1、夜明砂拣去砂土、杂质，洗净；枸杞、蜜枣洗净。

    .2、鸡肝洗净，飞水。

    .3、把适量清水煮沸后加入全部食材，慢火煲2小时，放盐调味。

    生姜煲鸡汤

    材料：鲜鸡半只，生姜4片，白酒适量，食盐适量。

    .步骤：

    1、鸡肉洗净，切块。

    .2、将鸡肉放入无油的锅中炒干水分。

    .3、用猛火炒鸡肉，加入少许酒和适量水，用慢火再煮1小时，放盐调味。

    猪肉三丝汤

    材料：白菜500克，猪肉250克，鸡蛋2个，粉丝50克。肉汤、食油、湿淀粉各适量，食盐、蒜少许。

    .步骤：

    1、白菜洗净切段，焯过捞出；猪肉切丝，湿淀粉、盐拌匀。

    .2、鸡蛋打好加盐搅匀，煎成薄饼切丝；粉丝泡软；蒜拍末；葱切末。

    .3、蒜末、肉丝用油稍煸炒，下肉汤、粉丝，汤开下蛋丝、白菜略煮，加盐调味。
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