精选饮食妙招1668 免费章节 第十八章(第1页/共3页)


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    如何巧存碳酸饮料

    如果碳酸饮料一次喝不完，可以用力挤压瓶子，然后迅速盖上盖子，这样瓶子内就有一个相对真空的空间，可以让碳酸保留在里面。此法可以使碳酸饮料保存10天左右也不变味。再次饮用时，如果饮料瓶发出“咻咻”的声响，就表明保存得较好。

    如何巧存枸杞子

    把除了杂质的枸杞子放入食品塑料袋中，再放入1个装有生石灰的小布袋里（视枸杞子的含水量而定生石灰的量），然后封好塑料袋口，放在阴凉干燥的地方。为了降低漏气的发生概率，塑料袋封口宜用烤封的方式，一旦发现塑料袋漏气要马上更换。

    如何巧存咸菜

    把咸菜放在清水中洗一洗，然后放到盐开水中煮20分钟，捞出晒干后装入干燥的容器里，要食用时，用温盐水将咸菜泡10分钟，切碎调上香料即可。此法储存咸菜，不但保证其味道不变，还能使其比原来的更脆，保存期可以长达2个月。

    如何存放红枣

    方法 1先用开水把红枣浸泡一下，使其表面不干净的东西被烫掉，迅速捞起来沥干水，然后放在阳光下晒干，再放入防潮容器里。

    方法 2把红枣放在阳光下暴晒几天，再把炒热放凉的食盐铺在容器底，按照一层枣一层盐的顺序装入容器里，最后把容器口密封好（重量比例以每千克红枣放4克盐为宜）。此法既可防虫蛀又可防霉变。

    方法 3把盐炒热放凉后，撒在红枣上，然后放入容器中密封保存，此法保存的红枣既不易变坏，又不会变咸（按500克红枣放30~40克盐，红枣较多则按比例增加盐）。

    把腌好的咸鸭蛋捞出煮熟，煮沸腌蛋的汤汁，放凉后盛入容器里，把咸鸭蛋放回汤里保存，随吃随取。

    ＊如何保存栗子

    方法 1沙埋法。在纸箱底部铺放6~10厘米的湿黄沙（湿度以不沾手为宜），然后把栗子与湿黄沙以1:2的比例拌匀，放在底部湿黄沙上面，然后再盖一层6~10厘米的潮黄沙，拍严实，把箱子置于干燥通风的地方，定期检查。此法一般可以使栗子保存至少半年左右。

    方法 2罐藏法。准备1只干净的陶土罐，把栗子倒入其中，用双层油纸或塑料膜封住扎紧上口，过14~20天做一次检查，若有变质的马上拣出，透气半天后，继续密封好。此法可以使栗子保存至少1个季度左右。

    ＊如何存放胶类药材

    在存放胶类药材时要做到不太热、不太冷、不太潮、不太干，因为胶类药材遇热或遇潮后容易软化，太干燥或太寒冷则容易破裂。存放时，可以先用油纸将胶类药材包好，再将其埋于浅层谷糠内，利用谷糠的吸潮透气性保护胶类药材。如果是夏天，还可以将胶类药材存放在密封的生石灰容器内。

    ＊如何存酒有窍门

    卧放或倒放瓶装

    酒。把酒瓶卧放或倒放，可以使瓶盖长期处于湿润状态。湿润状态有效阻止空气侵入，从

    而使酒的保质期大大延长。

    窍门 2不宜用塑料桶存酒。如果用塑料桶长期装酒，塑料中的物质就会溶解入酒里。塑料桶有一定的透气性，存酒时间一长，酒香就会挥散，使酒的味道不纯，质量变差。需注意的是，有些来源复杂的、质量差的塑料桶更是不能用来存酒的，因为桶上面难免浮着残留物、难以保证干净，甚至会附着有毒物质。

    ＊如何保存啤酒

    生啤酒未经高温杀菌，酒中的酵母很活跃，只要是高温存放或者长时间存放就会出现混浊的现象，因此生啤酒的保存时间很短，特别是夏天，最好不要超过3天，温度保持在15为宜。

    熟啤酒是经过杀菌工序的，稳定性好不易发酵，一般可以存放15~30天，适宜温度是5~25之间。

    无论是生啤酒还是熟啤酒，其存放环境都要是干燥通风、没有阳光直射的阴凉地方。

    ＊如何储存黄酒

    黄酒储存较长一段时间后，就会变质发酸（因为黄酒是一种低度酒）。可以按500毫升黄酒放5~10颗红枣或黑枣的比例，在黄酒中放入红枣或黑枣。这种办法能让黄酒在2~3个月内香味也不减且不发酸。

    如何存放白酒

    白酒如果长时间存放在冰箱的冷藏室，其香味会变淡。需要喝冷一点的白酒，可以在喝之前1小时才将酒置于冰箱冷藏。

    ＊如何存放剩酒

    酒类的瓶盖一旦打开，其保质期便缩短很多可以把剩酒倒入冷冻格里冷冻，烹调时需要酒作调料，则取出一小块融化做调味品。冷冻酒块的保质期比起密封时还要长一些。

    ＊如何保存葡萄酒

    一般在家庭中保存葡萄酒，可先将酒封存在

    具有隔光隔热效果的瓦楞纸箱或者保丽龙内，再置于阴凉通风、温度变化不大的地方。在专业酒窖中，则需要将温度控制在10~14，湿度维持在70(百分号)。

    如何用保温瓶巧存食物

    保温瓶巧
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