黄远燕作品 精选饮食妙招1668全文阅读简介:精选饮食妙招1668最新章节免费章节 第十八章(第2页/共3页)
精选饮食妙招1668 免费章节 第十八章(第2页/共3页)
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保温瓶巧焖牛肉。将洗净切好的牛肉放入锅中，加作料翻炒，待牛肉变色后放些酱油，开锅后加入适量开水和盐，再烧片刻就可以把牛肉连汤一起倒入保温瓶内，盖好盖，焖2~3个小时。此法焖牛肉不但肉烂味浓，而且省了不少时间和火力。
＊如何存放香料
妙用试管存放：可以利用做实验常用的试管存放肉桂等香料，再用软木塞密封。此法不仅让香料保存整齐，香气也不易散去，且取拿方便。还可配上试管架摆在通风地方，既美观又实用。
善用小藤篮存放。姜、大蒜等辛香料，只需放在常温通风处即可，不必冷藏保存。把辛香料存放在透气性好的藤篮里，除了避免辛香料因潮湿闷热而发霉，还十分方便美观。
＊如何存放香槟
把香槟横置于干爽及温度稳定的地方，注意不要直立摆放香槟。饮用香槟前，将其冷藏于6~8的环境中，以带出香槟的真正风味。如果没有冰箱环境冷藏，可把香槟置于装了半满冰块的香槟筒里，半小时左右即可取出饮用。
把几滴餐具洗涤剂滴在清水中，搅拌一下，将洗净的水果放在洗涤剂水溶液里浸泡10分钟左右，捞出用水漂洗后沥干，即可食用。
餐具洗涤剂除了能解决水果的残留农药问题，其杀菌消毒成分，还可去除有害健康的细菌病菌等。
如何用白酒催熟水果
将不太成熟或没熟透的桃、李、杏、梨、香蕉、青枣等水果放在容器内，喷上白酒盖严，2~3天后，水果便会变成熟，甜味大增、酸涩感消失。
＊如何去苹果皮能保住营养
苹果最富有营养的部分是贴在皮下的，用刀削皮总会把最有营养的部分连皮一起削掉。用开水烫的办法，既可去皮，又能保留苹果的营养，具体操作是先将苹果放在开水中烫2~3分钟，然后取出苹果，这时的苹果皮便可像剥水蜜桃那样撕掉。
＊如何为桃子除毛
要为桃子除去细毛，最简单的办法是用清洁球擦拭。还可以将桃子用水淋湿（不要泡在水中），然后把细盐涂在桃子表面，轻轻地把整个桃子搓几下，接着把沾了盐的桃子放入水中浸泡一会儿，搓洗后再用清水冲洗干净，桃子细毛即被除去。
如何去除豆制品异味
在烹制前用盐开水浸漂豆腐或豆腐干等豆制品，即可去除其异味，还能使其颜色变白，质地变坚实。
如何轻松剥大蒜皮
先把蒜头掰成瓣，再将其放在温热水中浸泡4~5分钟，然后用手轻轻搓一搓，便可将皮去掉。
如何擦鲜藕皮
用金属丝的清洁球擦拭藕皮，既擦得又快又薄，连藕身的小凹处都能擦得干干净净，去皮后的藕还能保持原来的形状，既白又圆。这样就避免了用刀削皮的薄厚不匀、容易发黑。
＊如何让削芋头的手不发痒
在削芋头皮时，芋头会渗出一种乳白色的汁液，手接触后会发痒，此时把发痒的手放在炉火上烤一下，手上沾着的芋头（皂角甙）便会被破坏掉，手自然就不会发痒。
如何让干蚕豆去皮
把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷容器内，加入适量的小苏打水，再倒入开水焖1分钟，便可轻松将蚕豆皮剥下，最后还要用凉开水冲洗去皮蚕豆的碱味。
如何防止茄子变色
茄子削皮或切成块后，由于氧化作用其肉质变褐色，只要把茄子放入淡盐水中，需要烹制时捞起沥干，就可以防止变色。
如何轻易去除西红柿皮
先在西红柿底部划1个小十字，然后放入沸水中烫5~6秒钟，取出后浸入冷水中片刻，便可从十字形部位开始剥皮。
先将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟后，立即取出放入冷水中浸泡3分钟，然后捞出，逐个破壳，即可取出完整的果仁。把去了壳的果仁放入开水中烫4分钟左右，取出后只需用手轻轻一捻，皮就可被剥下。
如何用盐水巧洗草莓
先用清水把草莓冲洗干净，然后把草莓放入盐水中浸泡5分钟，最后用凉开水冲去咸味即可食用。此法既可杀菌，又可保鲜。
如何巧去栗子皮
可以把栗子放在阳光下暴晒1天，栗子壳便会自己裂开，这样无论是生吃还是煮熟吃，都可以很轻松剥去外壳和里面的薄皮。还可以用菜刀将每个板栗切1个小口，然后放入沸水浸泡1分钟，这样便可以很轻易把板栗肉从板栗切口处剥出。
如何巧剥柑橘皮
把柑橘洗净放在桌上，用手按住转圈滚动几分钟，再以柑橘蒂为中心，用刀顺着柑橘向下划开柑皮，划的深度以没划到柑肉为宜，最后用手轻轻一剥，柑橘即可皮肉分离。
如何让发蔫的蔬菜变鲜
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