精选饮食妙招1668 免费章节 第十三章(第1页/共3页)


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    29、火龙果（火龙果2）

    火龙果能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。火龙果低热量，高纤维，是哪些想减肥养颜的人们最理想的食品，可以防止“都市富贵病”的蔓延。中医认为，火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效。

    选购要点：以外观光滑亮丽、果身饱满、颜色鲜紫红、均匀者为佳。果皮不鲜亮，触摸时果实较软的火龙果已经不新鲜了。

    30、李子（李子）

    经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，鲜李子是现代美容养颜不可多得的天然精华。鲜李肉中含有多种氨基酸，生吃李子可清肝利水，治疗肝硬化腹水。李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。李子有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。中医认为，李子具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。

    选购要点：以果粒大、果色暗红鲜亮、果肉稍软有弹性、果表附有一层果粉、无病虫害者为佳。

    31、蓝莓（蓝莓）

    蓝莓富含对眼睛有益的花青素，有增强视力，强化视网膜的效果。适合用眼过度的工厂行业人士多多食用。蓝莓具有防止皮肤老化、增强皮肤弹性、促进皮肤新陈代谢、增强皮肤免疫等功能。蓝莓防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。

    选购要点：选择颜色从淡蓝到紫黑，果实完整的为最佳。

    32、甘蔗（甘蔗1）

    中医认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之功，适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。甘蔗纤维多，在反复咀嚼时能提高牙齿的自洁和抗龋能力。同时对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

    选购要点：一摸：茎杆粗大，外皮颜色深紫，节间长，有光泽、质地较硬的佳；质地较软的是霉变。

    二看：瓤部呈乳白色者佳；瓤部颜色略深、呈淡褐色是霉变。

    三闻：新鲜的甘蔗有清香味；霉变的甘蔗，闻之无味或有霉味、酒槽味。

    33、杨桃

    杨桃根、枝、叶、花、果均可药用，在药用植物学上杨桃被称为“五敛子”。中药传统使用具有下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿解毒、醒酒助消化等功效。用治风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、坏血病等，杨桃亦有助于止咳化痰、顺气润肺、保护气管。杨桃中含有微毒物质草酸，因此有高血压、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的肾功能，而肾脏功能不好的人，则千万不能食用杨桃。

    选购要点：应选果皮亮，果肉细，皮色黄中带绿，棱边青绿为上品。如果棱边发黑，皮色接近橙黄，表示已过熟；皮色太青，则会过酸。

    34、葡萄干

    美国营养学家做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

    选购要点：以粒大、壮实、柔糯为上品，嫩小、瘪子为次品。成把攥后放开，颗粒迅速散开为干，相互粘连的为潮。绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舔去糖霜后色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舔去后呈紫红色，半透明。

    35、荔枝干

    荔枝作为食疗用途，通常用的是干果，即荔枝干。糯米糍荔枝干肉厚而糖分多，效果尤佳。食用荔枝干时，要细嚼慢咽，缓缓咽其汁液，使之润泽喉头，才能产生效果。

    选购要点：一眼看：以色泽清新醒目为好，色泽红中带黑的质差；有水痕的已糖化或泛潮；果柄处有白斑点的则为霉变；壳色灰暗是复焙货。看肉色，肉质黄亮带红，有皱纹质好；萎黄带黑的质差。肉质光滑滋润，不粘手的表明身干；粘手的表明身湿。

    二鼻闻：优质新鲜的荔枝干有清香气味，如无清香气味则为陈货或身潮。

    三口尝：肉质嫰糯，入口甜而清香的质好，入口带苦味，为烘焙过干或复焙的结果；肉质无酸味质好，微酸质次之，酸重质量差。

    此外还应挑选无破壳、无烟火味、粒大均匀，肉厚核小的为好。

    36、罗汉果

    罗汉果被人们誉为“神仙果”，是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果
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