精选饮食妙招1668 免费章节 第十二章


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    8、山楂（山楂1）

    山楂酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。据研究，山楂还有良好的防治心血管疾病的功效和降低血清胆固醇，降低血压，利尿镇静等作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。

    选购要点：不同品种的山楂，以肉厚籽少、酸甜适度者为佳。同一品种的山楂，以果形大而均匀、色泽深红鲜艳、无虫蛀、无硬伤者为佳。颜色太红或口感太甜的都可能是不合格食品。可能有添加剂胭脂红，胭脂红具有慢性毒性，长期大量摄入会致癌。

    9、柚子（柚子）

    柚子可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。经常食用对高血压、糖尿病、血管硬化有辅助治疗作用。

    选购要点：个大而重、底部比较宽，外皮较薄、皮色油亮光洁，表面有一层半透明状的油细胞，表明柚子的成熟度已相当高。纯正的沙田柚，底部有一个淡土红色的线圈。除了沙田柚以外，其它品种都不宜挑选细颈葫芦的。

    10、草莓（草莓1（2））

    中医认为，草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。美国纽约把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

    选购要点：新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色，其四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，则表明尚未成熟。挑选时应尽量挑选结实、手感较硬的。正常生长的草苺大多有鸽子蛋大小。如略大一些或过大、且中间空心、形状不规则的草苺一般是使用过激素的，不宜购买。新鲜的草莓都有绿蒂。如果草莓果蒂嫩绿，果肉鲜红、香味浓郁，就属于上等草莓。

    11、荔枝（荔枝）

    荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

    常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。对于心脏衰弱、肺弱的人，荔枝有壮心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，可将其当作滋养强壮补益品。

    选购要点：一看颜色：果皮新鲜、呈暗紅色。

    二看果柄：鲜活不萎，果肉发白。

    三看尖部：如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。

    四用手捏：拿在手里轻捏并用手指微按果实感觉紧硬。

    五品尝：不带酸味、甜度较高，且有较浓的香味。

    12、哈密瓜（哈密瓜）

    哈蜜瓜有“瓜中之王”的美称，中医认为，哈蜜瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。

    选购要点：一是看瓜皮：上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。

    二是看颜色：呈现金黄色的为好；瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。

    三是用手摸：摸上去瓜身坚实微软，成熟度适中；太硬则不太熟；太软则成熟过度。

    四是用鼻嗅：一般有香味；无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用
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