精选饮食妙招1668 免费章节 第十一章(第1页/共2页)


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    1、香蕉（香蕉）

    中医认为香蕉味甘、性寒，具有清热、润肠、解毒等功效，可用于治疗热病烦渴、便秘、痔血等症。据有关科学资料记载：香蕉可用于防治消化道溃疡、高血压以及预防中风等症。香蕉是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。

    选购要点：一看形状：果形端正，梳柄完整，果实丰满、肥状，体形大而均匀。

    二看色泽：新鲜、光亮，果皮呈鲜黄或青黄色，果面光滑，无病斑、无虫疤。

    三用手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性，果肉柔软、糯滑。

    四剥皮：皮易剥离，果肉完整，肉色洁白或略透黄的。

    五品尝：入口柔软糯滑，甜香俱全，不涩口、无怪味。

    此外，如要马上吃，就选黄皮上带有一些黑色斑点的；如过几天才吃，就要选颜色较黄绿的。

    2、苹果（苹果）

    苹果是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。苹果有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。这是因为苹果当中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外，苹果中的有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用，而维生素C则有效保护心血管。苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

    选购要点：一看：表皮光洁，色泽鲜艳，无伤痕、无虫蛀。

    二握：太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。

    三掂：如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。

    四尝：肉质嫩软，味正质脆，汁液充足，有苹果特有的味道。

    3、梨（梨）

    梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰的功效，特别适合秋天食用。中医认为，梨具有清心润肺的作用，对肺结核，气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是苍溪雪梨梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

    选购要点：选择梨子，首先要选择梨子的种类，不同的种类其品味也各异。各种类的优质梨都应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤的。劣质梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，外表粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多，有病斑或虫咬伤口。

    4、水蜜桃（桃子）

    水蜜桃营养丰富：肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人曰：常吃桃子能“益容颜”，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有活血化瘀、平喘止咳的作用。桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。桃子性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效。其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4-6倍，是缺铁性贫血病人的理想食疗佳果。

    选购要点：一看形：果体大，形状端正、外皮无伤有桃毛、无虫蛀斑。

    二看皮：成熟的桃子多为黄白色，顶端和向阳面微红，色泽鲜亮。

    三手压：手感过硬的一般是尚未熟的。过软的为过熟的；肉质极易下陷的已腐烂变质，不要购买。

    四看味：汁液丰富，味道甜酸适中，果香浓郁

    5、龙眼（龙眼（2））

    中医认为，龙眼具有开胃益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功能。对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有缓解作用。龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。据国外报道，龙眼对增强记忆、消除疲劳特别有效。近年的研究还发现，龙眼对大脑皮质有镇静作用。龙眼肉是不可多得的抗衰老食品。

    选购要点：一看：果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为佳；如果壳面不很平整，颜色不均匀，有油褐斑迹，说明果肉变质。

    二捏：手捏易碎，壳硬而脆者质优；手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易
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