精选饮食妙招1668 免费章节 第六章(第3页/共3页)


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：应有鲜美的乳香味，没有酸败臭味等异常气味。

    四口尝：鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体，但不应只尝出酸味、咸味、苦味或涩味等异味。

    此外，在选购牛奶时应谨防一些误区，常温奶的营养成分和新鲜程度都不及新鲜牛奶；口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中添加了食品添加剂，与牛奶的营养价值无关。

    14、酸奶（酸奶（1））

    酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。营养专家们说，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；妇女更年期时，酸奶还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

    选购要点：一看品牌：选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

    二看说明：配料里有水的就只能算是饮料。蛋白质含量腰≥2.3(百分号)，含奶量要达到100(百分号)的。

    三看颜色：凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色。

    四看味道：应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。
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