精选饮食宜忌1668 免费章节 第十三章(第3页/共3页)


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含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。尖椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。尖椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。

    选购要点：先看尖椒的颜色，如果颜色比较浅的一般就没那么辣；颜色较深，甚至接近深绿色，一般辣味就比较足。另外买尖椒一定要买颜色均匀、表面光滑无皱而且没有破口的，这样的尖椒才能保存比较久。

    土豆（土豆2）

    土豆含有很高的营养价值和药用价值，它比大米、面粉具有更多的有点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。日本一个研究发现，每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40(百分号)。同时土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素，还有微量元素、氨基酸、蛋白质等营养元素，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

    选购要点：应挑选表皮土黄、光滑不破损、不伤不烂、无虫眼病斑、个体整齐较大的为佳。注意长有嫩芽的及皮带绿色的土豆已含有毒素，不能食用。过大的土豆可能生长过时，纤维会较粗，冻伤或腐败的，肉色变成深灰或呈黑斑，水分收缩，不能食用。
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