精选饮食宜忌1668 免费章节 第九章(第1页/共3页)


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    P80茄子b69

    【营养成分】

    茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。

    【健康功效】

    茄子性寒，具有活血化淤、清热消肿、宽肠之效，适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。常食茄子也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。

    【宜食人群】

    茄子适宜发热、咯血、便秘、高血压、动脉硬化、坏血病、眼底出血、皮肤紫斑症等容易内出血的人食用。

    【忌食提示】

    凡是虚寒腹泻、皮肤疮疡、目疾患者以及孕妇忌食。不宜食用过老的茄子。茄科植物都含有一定的茄碱，对人有害，熟透的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。

    青椒b70

    【营养成分】

    青椒富含维生素C和碳水化合物。

    【健康功效】

    青椒具有温中下气、散寒除湿之功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果。

    【宜食人群】

    老少皆宜。每餐2个(60克)。

    【忌食提示】

    烹调时要急火快炒，保持其原有的色味；而且不宜一次吃得过多。此外，患有咳喘、咽喉肿痛、溃疡、食管炎、痔疮等病症者不宜多食。

    P81辣椒b71

    【营养成分】

    辣椒含维生素A、维生素B12、维生素C、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁、钴等成分。

    【健康功效】

    辣椒性热，具有温中散寒、健脾开胃之功效，可降低胆固醇、促进血液循环。

    【宜食人群】

    老少皆宜，胃寒的人适量食用，可以祛除胃寒病；此外，适宜作为调味品，烹调时少量食用；也可单独炒食，还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。

    【忌食提示】

    患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征等病症者不宜食用。

    番茄b72

    【营养成分】

    番茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、维生素B、维生素C及钙、镁、钾、铁等矿物质。

    【健康功效】

    番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝、预防血管老化的功效；另外，常吃番茄还可以美容和治愈口疮。

    【宜食人群】

    患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C缺乏症、烟酸缺乏症、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用。

    【忌食提示】

    患有尿路结石、关节炎、儿童多动症者，胃寒者以及女子痛经者在月经期间不宜食用。

    番茄不宜空腹时食用。

    P82黄瓜b73

    【营养成分】

    黄瓜含蛋白质、丙醇、乙醇、食物纤维、矿物质、维生素等成分，还含有糖类和甙类，并有多种游离氨基酸。

    【健康功效】

    黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效。尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

    【宜食人群】

    黄瓜适宜高血压、高血脂、动脉硬化患者及肥胖者食用。

    【忌食提示】

    黄瓜生吃，不宜过多。脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少吃，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人不要吃腌黄瓜。此外，黄瓜不宜与花生同食。

    苦瓜b74

    【营养成分】

    苦瓜含胰岛素、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种矿物质。

    【健康功效】

    苦瓜味苦，性寒，有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效；有抗癌、抗病毒的作用，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外，还可加速伤口愈合，也可使皮肤细嫩柔滑。

    【宜食人群】

    糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。

    【忌食提示】

    苦瓜有解热清肠胃作用，胃寒虚者应慎食；脾虚湿阳气滞、腹泻便溏、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

    P83丝瓜b75

    【营
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