精选饮食宜忌1668 免费章节 第七章(第3页/共4页)


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    【宜食人群】

    莼菜适宜恶性贫血、肝炎及肝硬化和胃癌、前列腺癌患者食用；因其滑软细嫩，也特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。每次30克左右。

    【忌食提示】

    莼菜性寒而清，脾胃虚寒的人不宜多食；另外，女性月经期及妇女产后应少食。莼菜由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

    P68苦菜b45

    【营养成分】

    苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学元物质。

    【健康功效】

    苦菜能清热、凉血、解毒。对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症有一定的疗效。用于外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。

    【宜食人群】

    营养丰富，一般人群均可食用。

    【忌食提示】

    脾胃虚寒者不宜吃；不能与蜂蜜共食。

    蕨菜b46

    【营养成分】

    蕨菜含氨基酸、蕨素、维生素C、胡萝卜素、维生素C、纤维素、钾、钙、铁等。

    【健康功效】

    蕨菜具有清热、利湿、利尿、滑肠、益气、养阴的功效，能扩张血管、降低血压，对细菌有一定的抑制作用，能解毒、杀菌消炎，还可以止泻利尿，治疗小便淋漓不通。

    【宜食人群】

    蕨菜适宜高热神昏、筋骨疼痛、肠风热毒、排尿不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等症患者食用。每次30克左右。

    【忌食提示】

    蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者忌食，常人亦不宜多食。

    P69薇菜b47

    【营养成分】

    薇菜含有大量蛋白质、维生素和矿物质，包括维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜等，是一种食用价值极高的野生蔬菜。

    【健康功效】

    薇菜味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热等功效，并对流感、乙型脑炎等病毒有明显的抑制作用。

    常食薇菜不仅能补充人体所需营养，而且对于运动量不足、疲劳过度等症都具有一定调理作用。薇菜是瘦身减肥的天然保健蔬菜，还能美容养颜。

    【宜食人群】

    一般人群均可食用，特别适合患高血压病的老人食用。

    【忌食提示】

    老少皆宜，诸无忌食。

    蕺菜b48

    【营养成分】

    蕺菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分。

    【健康功效】

    蕺菜具有很高的药用价值，能清热解毒利水、化痰止咳、抗病毒、增进机体免疫功能，有助于镇痛，具有一定的防癌抗癌作用。

    【宜食人群】

    适宜肺部感染，包括肺脓疡、肺结核、急性支气管炎咳嗽、吐黄脓痰或痰中带血等，以及黄疸发热、急性胆囊炎之人食用；急性感染化脓性疾病，诸如蜂窝织炎、中耳炎、丹毒患者也宜食用。此外，患有子宫内膜炎、宫颈炎、带下病腥臭以及急性乳腺炎的妇女宜食用。

    【忌食提示】

    蕺菜性寒，脾胃虚寒或其他虚寒性病患者均不宜食。

    P70蔊菜b49

    【营养成分】

    蔊菜富含蛋白质、脂肪、蔊菜素、萍菜酰胺及维生素B2、维生素C、胡萝卜素、磷、钾、钙、铁等各种维生素和矿物质。

    【健康功效】

    蔊菜性凉，具有清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒之功效。此外，它能健胃理气，常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。而且，所含的萍菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌及大肠杆菌均对病毒有抑制作用。

    【宜食人群】

    感冒、热咳、黄疸、水肿、咽痛、风湿性关节炎、趺打损伤等症患者宜食。

    【忌食提示】

    由于萍菜易生热，所以外感时邪及内有宿热者要忌食。

    荠菜b50

    【营养成分】

    荠菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c、胆碱、类黄酮、植物纤维、钾、钙、铁、锌以及其他营养物质。

    【健康功效】

    荠菜性平，具有健脾利水、止血解毒、降压明目之功效。此外，其中含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，常食荠菜还有降低胆固醇和血压的作用。

    【宜食人群】

    痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病
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