精选饮食宜忌1668 免费章节 第六章(第2页/共4页)


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    P55青蒜b19

    【营养成分】

    青蒜中含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

    【健康功效】

    青蒜性温，具有醒脾气，消谷食的功效。其中辣素具有醒脾气、消积食的作用，还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，从而对预防癌症有一定的作用。

    【宜食人群】

    冠心病和动脉硬化患者宜食，每天60克左右。

    【忌食提示】

    青蒜可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，因此消化功能不佳者和眼病患者宜少吃，肝病患者也不宜过量食用。

    蒜薹b20

    【营养成分】

    蒜薹营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸、钙、钾、镁等人体所需营养成分。

    【健康功效】

    蒜薹有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。其外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。另外，蒜薹还有有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，能预防癌症。

    【宜食人群】

    一般人群均可食用，尤其适宜心脑血管患者、癌症患者、肺炎患者。

    【忌食提示】

    消化功能不佳的人宜少吃，过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。

    P56韭菜b21

    【营养成分】

    韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。

    【健康功效】

    韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症，也具有发和减肥的功效。

    【宜食人群】

    男女老少皆宜，体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

    【忌食提示】

    阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。

    薤白b22

    【营养成分】

    薤白含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷等营养素。

    【健康功效】

    薤白味辛、苦，性温，归胃、大肠、手阳明经；有理气宽胸、散结定痛之效，主治通阳散结、胸脘痞闷、咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢后重、白带、疮疖痈肿等症。

    【宜食人群】

    冠心病、心绞痛、胸闷、急慢性肠炎痢疾、小儿疳积患者食用有极大好处。

    【忌食提示】

    薤白不宜多吃，忌与韭菜同食。气虚体弱者和发热病人不宜食用。

    P57茭白b23

    【营养成分】

    茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

    【健康功效】

    茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

    【宜食人群】

    适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。

    【忌食提示】

    患有泌尿系结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。

    竹笋b24

    【营养成分】

    竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，是一种低脂肪、低糖的食物。

    【健康功效】

    竹笋能清热解毒，有利于清洁肠道、化痰益气、利尿消食，能促进肠道蠕动，帮助消化，有防治便秘和减肥的效果。

    【宜食人群】

    患有动脉硬化、冠心病、肥胖症、便秘、癌症、高血压、糖尿病的患者最宜食用。另外，外感风热或肺热咳嗽、水肿者以及小儿麻疹、风疹或水痘初起、发热口渴、小便不利者食用有利于健康。

    【忌食提示】

    患严重消化道溃疡、食道静脉曲张、上消化道出血、尿路结石者不宜食用；此外，平时脾胃虚寒、腹泻便溏者也不宜食。

    P58芦笋b25

    【营养成分】

    芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，低糖、低脂肪，含有多种人体必需的大量元素和微量
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