精选饮食宜忌1668 免费章节 第五章(第2页/共3页)


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类和大量的维生素C，以及铁、钙、纤维、芥子油和淀粉酶。

    【健康功效】

    萝卜性凉，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。

    【宜食人群】

    头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。

    宜“萝卜就茶”，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。

    【忌食提示】

    阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱，垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与人参、烤肉、橘子等一起食用。红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

    萝卜叶b2

    【营养成分】

    萝卜叶富含维生素A、维生素C、钙等成分。

    【健康功效】

    萝卜叶性平，味辛苦，具有理气、消食、通乳的功效，能有效治疗消化不良、腹泻、腹痛等病症。

    【宜食人群】

    萝卜叶适宜饮食过饱、胸膈痞满作呃、食积不消化的人食用；妇人乳肿或产后乳汁不通者和中暑发痧、腹痛腹泻、急性胃肠炎患者也宜食用。

    【忌食提示】

    体质虚弱、气血不足者不宜食用。在服用人参、西洋参之时忌食。

    P47胡萝卜b3

    【营养成分】

    胡萝卜富含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C。

    【健康功效】

    胡萝卜具有润燥明目、降压强心、健脾化滞之功效，还可保持头发光泽，增强记忆力。

    【宜食人群】

    心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化患者，感冒时咳嗽多痰或慢性气管炎痰多、饮食过饱引起食积气滞、脘腹痞闷胀痛者以及患有急性菌痢等病症之人适宜食用。

    【忌食提示】

    体弱气虚者不宜食用；胡萝卜不宜与白萝卜、人参同食；不宜去皮食用。

    吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使类胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。

    牛蒡b4

    【营养成分】

    牛蒡含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等矿物元素，此外尚含有B族维生素、少量生物碱与脂肪油。

    【健康功效】

    牛蒡子可解热、解毒、利尿排脓，促进新陈代谢、血液循环，通经，利大便；外用有消炎、镇痛效果。牛蒡的果实和根均可入药。经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，防止过早衰老。

    【宜食人群】

    一般人都可食用，每餐50～100克，牛蒡的肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

    【忌食提示】

    腹痛胀气者不可食用。

    P48马铃薯b5

    【营养成分】

    马铃薯主要成分为糖类，淀粉质含量高，并含有丰富的钾盐、蛋白质、维生素和矿物质，属于碱性食品。

    【健康功效】

    马铃薯具有补气、健脾功效，能防止高血压和保持心肌的健康。

    【宜食人群】

    脾胃气虚、营养不良、胃及十二指肠溃疡患者宜食；癌症患者，尤其是乳腺癌、直肠癌患者宜经常食用；此外还适宜高血压、动脉硬化、坏血病、肾炎患者和习惯性便秘者食用。

    【忌食提示】

    糖尿病、关节炎患者忌食；马铃薯皮色变绿变紫者有毒，不可食用；发芽的马铃薯对人体有害，可引起呕吐恶心、头晕腹泻，严重的还会造成死亡，故应禁止食用。

    山药b6

    【营养成分】

    山药含多种氨基酸和糖蛋白、黏液质、胡萝卜素、维生素、烟酸、淀粉酶等。

    【健康功效】

    山药对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；此外能健脾胃、补肺肾、止泻，还具有滋养肌肤，使人健美的功效。

    【宜食人群】

    脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、带下、尿频，肺虚喘咳者宜常食。

    【忌食提示】

    由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。

    P49红薯b7

    【营养成分】

    红薯碳水化合物含量高，但不含脂肪。此外，其还富含膳食纤维、生物类黄酮、维生素、胡萝卜素等营养物质。

    【健康功效】

    红薯能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生，提高消化器官的功能，滋补肝肾。红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等。

    【宜食人群】


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