精选饮食宜忌1668 免费章节 第三章(第2页/共4页)


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  鹧鸪肉富含蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

    【健康功效】

    鹧鸪性温、具有补虚弱、健脾胃之功效；能利五脏、益心神、补中消痰。常服可促使注意力集中、心情平稳，消除精神紧张和心神不安，也有助于治疗失眠多梦。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

    【宜食人群】

    体质虚弱、脾胃气虚、营养不良者十分适宜食用。

    【忌食提示】

    鹧鸪性属火，多食发脑痛喉痛，且不宜与竹笋同食。

    P39獭肝a47

    【营养成分】

    獭肝富含各种维生素和矿物质。

    【健康功效】

    獭肝性平，具有养阴、除热、止咳、止血、明目之功效。主治虚劳，骨蒸潮热，盗汗，咳嗽，气喘、咯血，夜盲，痔疮下血。对肺炎，支气管炎，痔疮有辅助治疗作用。

    【宜食人群】

    獭肝适宜患有虚劳体弱、慢性气管炎、肺结核、支气管扩张、阴虚骨蒸、潮热盗汗、肺气不足、肺肾阴虚、咳嗽咯血、气短气喘、痔疮、夜盲、小儿疳眼等病症之人食用。

    【忌食提示】

    獭肝性平，无不宜食用之处。

    青蛙肉a48

    【营养成分】

    青蛙肉糖分低、脂肪少，富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、维生素及多种激素。

    【健康功效】

    青蛙肉性凉，味甘，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。

    【宜食人群】

    青蛙肉适宜身体虚弱、气血不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、体虚水肿、低蛋白血症、冠心病、动脉硬化、高血压病、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。

    【忌食提示】

    脾虚、痰湿、便泻、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了可能染上寄生虫病，而寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降，严重者会导致双目失明。

    P40蛇肉a49

    【营养成分】

    蛇肉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷及维生素A、维生素B1、维生素B2等。蛇油含有的亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸达22种之多。

    【健康功效】

    蛇肉具有祛风活血、除痰去湿之功效。临床上应用于治疗胃痛、风湿性关节炎、眼赤目糊、咳嗽痰多、小儿惊风、半身不遂、痔疮红肿等。

    【宜食人群】

    蛇肉适宜体质虚弱、四肢麻木、气血不足、营养不良、关节结核、淋巴结核、风湿痹痛、风湿及类风湿性关节炎、过敏性皮肤病、脊柱炎、末梢神经麻痹者等病症患者食用。

    【忌食提示】

    蛇肉鲜美，性味中和，无不宜食用之处。

    火腿a50

    【营养成分】

    火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质

    【健康功效】

    火腿火腿性温，味甘，肥肉香而不腻，具有生津益血、养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

    【宜食人群】

    适宜气血不足、胃口不开、脾虚久泻、体质虚弱、腰脚无力者食用。

    【忌食提示】

    患有急慢性肾炎者忌食；凡水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泻痢、积滞未尽、腹胀痞满者忌食；老年人、胃肠溃疡患者禁食。

    P41香肠a51

    【营养成分】

    香肠只含有极少量的维生素或矿物质，并含有一定量有害健康的亚硝酸盐以及防腐剂、增色剂和保色剂等多种添加剂，可开胃助食，增进食欲。

    【宜食人群】

    一般人群均可食用。

    【忌食提示】

    由于香肠中含的亚硝酸盐可能导致癌症的潜在风险，而且其中所含的防腐剂、增色剂和保色剂等会加重肝负担，损害肾功能，因此不宜多食。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

    烤肉a52

    【营养成分】

    烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质，并会产生出如苯并芘等有害物质。

    【忌食提示】

    由于烤肉中含有致癌物质苯并芘、亚硝酸盐等有害物质，多食容易使人体组织细胞发生突变，诱发癌症、动脉硬化，还可能发生亚硝酸盐中毒。Ⅱ型糖尿病患者不宜食用。此外，男性常吃烧烤会损害生殖系统。

    P42蝗虫a53

    【营养成分】

    蝗虫富含蛋白质及多种氨基酸，营养价值超过鸡蛋。

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