肉的诱惑 正文 第三十六节 榨菜牛肉汤


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    口味：鲜咸香脆

    时间：90分钟

    原料牛肉300克，榨菜、胡萝卜各50克。

    调料葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、料酒、香油、植物油各适量。

    准备工作

    1胡萝卜切去根、去皮，洗净，切成滚刀块。

    2榨菜放入清水中浸泡1小时，去除部分咸味，捞出沥水，切成细丝。

    3牛肉剔去筋膜，浸泡并洗去血水，捞出后改刀切成小块。

    4锅中加入适量清水烧沸，下入牛肉焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。

    制作步骤

    1锅中加入植物油烧热，先下入葱末、姜末和蒜末炝锅，再烹入料酒，放入牛肉块，用小火不断翻炒至煸干水分。

    2然后加入清水淹没牛肉块，用小火煮至牛肉熟烂，放入榨菜丝、胡萝卜块续煮10分钟。

    3加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅盛入大汤碗内即成。

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