肉的诱惑 正文 第二十三节 爽口蹄筋


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    口味：香辣爽滑

    时间：60分钟

    原料猪蹄筋500克。

    调料八角、山柰、甘草各5克，精盐、丁香、桂皮各适量，野山椒20克。

    制作步骤

    1猪蹄筋洗净，放入清水锅中，用中火煮熟，捞出，改刀切成段。

    2将野山椒放入清水锅中，煮至出味后，出锅盛碗，晾凉后加入精盐、山柰、桂皮、八角、丁香、甘草，制成泡汁。

    3将已晾凉的蹄筋放入野山椒泡汁中浸泡24小时，入味后捞出装盘即成。

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