肉的诱惑 正文 第二十六节 西红柿炖牛腩


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    口味：甜酸适口

    时间：45分钟

    原料牛腩500克，西红柿250克，黄豆（泡发）200克。

    调料葱段、姜片各10克，花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精盐、味精、白糖各少许，清汤1500克，植物油适量。

    制作步骤

    1西红柿洗净，切成小块；牛腩洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干。

    2锅中加油烧热，先下入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，再放入牛腩煸炒5分钟，然后添入清汤，放入黄豆，倒入高压锅中压制10分钟。

    3再倒入炖锅中，加入胡椒粉、精盐、味精、白糖调好口味，下入西红柿炖煮10分钟至熟，即可出锅装碗。

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