肉的诱惑 正文 第四十九节 白片羊


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    口味：鲜嫩清香

    时间：60分钟

    原料羊肋条肉1块（约1500克）。

    调料葱段、姜片各25克，花椒5克，精盐、香油各1小匙，白糖1/2小匙，甜面酱3大匙，料酒、植物油各2大匙。

    制作步骤

    1羊肋条肉洗净，切成大块，焯烫一下，捞出。

    2花椒放净锅内煸炒至熟香，捞出压成粉末，加少许精盐拌匀，涂抹在羊肉上。

    3再加入料酒、葱段、姜片拌匀，上屉蒸至熟嫩，取出羊肉，除去葱段、姜片，晾凉。

    4锅中加油烧热，放入甜面酱炒香，加入少许清水、白糖炒浓，加入香油炒匀，分装2个碟内。

    5蒸熟的羊肉切成大片，码放在大盘内，带蘸汁一起上桌即成。

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