口味:软嫩醋香
时间:25分钟
原料猪精肉300克,青笋、青菜心、水发木耳各50克,鸡蛋清1个。
调料葱花、姜末、蒜末各5克,精盐、味精各1/2小匙,酱油、料酒各1小匙,米醋2小匙,水淀粉1大匙,植物油2大匙。
制作步骤
1猪肉洗净切片,放入碗中,加入蛋清、精盐、味精、淀粉上浆。
2青笋切片,木耳撕成小片,青菜心切段,分别焯水;酱油、料酒、精盐、味精、淀粉调成汁芡。
3锅中加油烧热,放入肉片滑散,捞出沥油。
4锅内留少量底油,放入葱花、姜末、蒜末煸香,倒入米醋、笋片、木耳、菜心煸炒,再放入肉片,倒入汁芡炒匀,出锅装盘即可。
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