肉的诱惑 正文 第七节 炸佛手通脊


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    口味：甜香酥脆

    时间：35分钟

    原料猪里脊肉500克，细面包渣150克，生菜叶30克，鸡蛋2个。

    调料精盐1小匙，味精、辣酱油各2小匙，料酒2大匙，淀粉3大匙，植物油800克（约耗100克）。

    制作步骤

    1里脊肉斜刀切成5个梯形段，每段一分为二切成10片，顺着肉片宽边切4刀，窄边不切，用料酒、味精、盐水、面包渣、淀粉、鸡蛋挂糊。

    2锅中加油烧热，下入肉卷炸至金黄色，捞出。

    3将佛手肉卷顺切成两块，摆在盘中码成原形，浇上辣酱油，用洗净的生菜围边即成。

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