肉的诱惑 正文 第六节 锅炸里脊花


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    口味：香酥软嫩

    时间：30分钟

    原料猪脊肉600克，番茄、黄瓜、面粉各50克。

    调料精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒5小匙，植物油500克。

    制作步骤

    1猪肉洗净、切成大片，剞上梳子花刀，每四刀切断一刀呈麦穗状，放入碗中，加入料酒、味精、精盐拌匀，腌20分钟，沾匀面粉后抖散。

    2锅中加油烧至五成热，下入脊肉炸2分钟捞出，待油温升至七成热时，复炸至熟透，捞入盘中，撒上精盐、味精。

    3番茄、黄瓜切片，拼在盘的周围即可。

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