肉的诱惑 正文 第五十节 茄汁排叉牛柳


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    口味：软嫩香甜

    时间：30分钟

    原料牛柳300克，春卷皮100克，青豆30克，罗汉笋20克。

    调料葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，番茄酱2小匙，淀粉、料酒、白醋各适量，植物油1000克（约耗60克）。

    制作步骤

    1牛柳洗涤整理干净，改刀切成薄片，加入精盐、料酒腌5分钟；罗汉笋切成抹刀块。

    2春卷皮切开裹成排叉，下入热油锅中炸好，捞出沥油。

    3锅中加油烧热，下入牛肉、罗汉笋过油滑散。

    4锅中留底油，加入番茄酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入牛肉、罗汉笋以及调味料炒匀，淀粉勾芡浇在排叉上即可。

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