肉的诱惑 正文 第二十三节 山楂肉条


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    口味：软嫩酸甜

    时间：40分钟

    原料猪里脊500克，山楂片50克（用水泡好，用鲜品也行）。

    调料葱丝、姜末各5克，白糖1大匙，花椒、料酒、香油各1小匙，植物油2000克（约耗60克）。

    制作步骤

    1猪里脊洗净，下入清水锅中煮至六成熟捞出。

    2猪肉晾凉切成粗条，用植物油、姜末、葱丝、料酒、花椒拌匀，腌25分钟，沥干水分。

    3锅中加油烧热，下入肉条炸至微黄后捞出。

    4锅留底油，下入山楂翻炒片刻，再放入肉条反复翻炒，淋入香油、白糖炒匀即成。

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