口味:清香鲜嫩
时间:15分钟
原料猪里脊肉200克,香菜50克。
调料葱丝、姜丝各5克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤各少许,植物油500克(约耗40克)。
制作步骤
1里脊肉洗净,先片成片,再切成丝,下入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水;香菜择洗干净,切段。
2锅中加油烧热,下入**滑散,捞出沥油。
3原锅留少许底油,复置大火上烧热,先下入葱丝、姜丝炒出香味,再加入清汤、料酒、精盐烧沸,撇去浮沫和杂质,放入里脊**炒匀。
4然后加入香菜段快速翻炒,调入胡椒粉、味精炒匀,出锅装盘即可。
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