肉的诱惑 正文 第七节 柠檬里脊片


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    口味：软糯甜香

    时间：20分钟

    原料里脊肉300克，青椒片25克，鸡蛋清2个。

    调料蒜泥5克，精盐、味精各适量，柠檬汁75克，白糖、白醋、淀粉各2大匙，料酒2小匙，水淀粉1大匙，植物油750克（约耗75克）。

    制作步骤

    1里脊肉切成柳叶薄片，加入精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀成糊状。

    2柠檬汁、精盐、味精、白糖、白醋调成味汁。

    3锅中加油烧热，下入肉片炸至淡黄色，放入青椒片同炸一下，立即捞出沥油。

    4锅中留底油，加入蒜泥煸香，倒入味汁、水淀粉推匀，将里脊片、青椒回锅，盛出装盘即可。

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