口味:滑嫩鲜香
时间:3小时
原料白条兔1000克。
调料葱段20克,姜片15克,精盐、料酒各2大匙,白糖3大匙,红曲粉1小匙,香油少许,香料包1个(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山柰、良姜、小茴香各适量)。
制作步骤
1锅中加入适量清水烧沸,放入白条兔焯透。
2锅中加水,放入除白糖、香油外所有调味料和香料包,煮20分钟成酱汤,下入兔肉酱熟取出。
3熟兔摆在熏架上,放入熏锅内,用白糖熏上色,取出后刷上香油即可。
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