肉的诱惑 正文 第三十八节 川味卤金钱肚


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    口味：软嫩鲜香

    时间：70分钟

    原料牛蜂窝肚1000克。

    调料葱段、姜片各10克，精盐2小匙，味精1小匙，冰糖4小匙，料酒1大匙，香料包1个（八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、草果、丁香、甘草、山柰、甘菘各少许），鲜汤2000克，植物油1大匙。

    制作步骤

    1将蜂窝肚去除杂质，刮洗干净，放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

    2锅内放入鲜汤烧沸，加入各种调料和香料包，烧开后煮20分钟成卤水。

    3将蜂窝肚放入卤水锅内，加入植物油，烧开后转小火煮10分钟即可。

    4食用时将蜂窝肚改刀切成长条，码入盘内，浇上少许卤汁即可。

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