肉的诱惑 正文 第二十三节 沪香罗汉肚


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    口味：滑嫩鲜香

    时间：2.5小时

    原料猪肉末800克，净猪肚1个，熟鸭蛋黄8个，豌豆粒200克。

    调料葱段10克，姜末、丁香、八角各5克，香叶2克，桂皮20克，酱油、精盐、味精各2小匙，白糖、胡椒粉、汾酒各1小匙。

    制作步骤

    1肉末加入精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、鸭蛋黄、豌豆粒拌匀，装入猪肚内，用竹签封口。

    2锅中加水烧沸，放入丁香、桂皮、八角、香叶、酱油、葱段和猪肚煮约1.5小时。

    3猪肚捞入盘内，上压重物，冷却后改刀即成。

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