肉的诱惑 正文 第二十一节 醇香肚包


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    口味：醇香味美

    时间：2小时

    原料猪肚1只，带皮猪腿肉1000克。

    调料葱丝、姜丝各30克，花椒粉、精盐、味精各少许，料酒、米醋各2小匙，酱油1大匙。

    制作步骤

    1把猪肚放在盆里，加入精盐、米醋用手搓洗，再用温水洗净，沥水后用洁布揩干。

    2猪腿肉切成片，放入碗中，加入葱丝、姜丝、花椒粉、料酒、精盐、酱油、味精拌匀，灌入猪肚内，用竹签封口，放入沸水锅中略烫后捞出。

    3猪肚放酱卤锅内，焖烧至熟烂时捞出，用纱布包好，用重物压至扁圆形，切成抹刀片即可。

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