肉的诱惑 正文 第五十节 辣子狗肉


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    口味：甜酸香辣

    时间：50分钟

    原料鲜狗肉700克。

    调料葱段、姜片各10克，蒜末6克，豆瓣辣椒酱、酱油各1大匙，八角、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒、植物油各适量，精盐2小匙，味精1小匙，黄酒2大匙。

    制作步骤

    1狗肉洗净，改刀切成厚片，用精盐、黄酒、酱油浸泡20分钟；干辣椒去籽切段。

    2锅中加油烧热，下入狗肉微炸，捞出沥油。

    3锅留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段煸炒片刻。

    4加入适量清水、狗肉、花椒、桂皮、陈皮、八角烧沸，转小火煮至肉熟，拣去香料，加味精调匀，出锅装盘，加入豆瓣辣椒酱拌匀即可。

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