肉的诱惑 正文 第三十六节 红油牛蹄筋


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    口味：香辣咸鲜

    时间：2小时

    原料牛蹄筋300克，青笋100克，熟芝麻少许。

    调料葱花10克，鸡精1/2小匙，精盐、味精、白糖、料酒、花椒油、香油各少许，生抽2大匙，辣椒油3大匙，植物油适量。

    准备工作

    1葱花、精盐、白糖、生抽、味精、鸡精、香油放入碗中，调匀成味汁。

    2青笋去皮、洗净，切成薄片，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

    3蹄筋去除杂质，洗净，放入温水中浸泡30分钟，捞出擦去表面水分。

    4锅中加水烧沸，放入蹄筋焯烫一下，捞出沥干，改刀切成段。

    制作步骤

    1锅中加入植物油烧至四成热，放入蹄筋滑油，捞出沥油。

    2青笋片、蹄筋段放入容器内，加入调好的味汁调拌均匀。

    3放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，码放在盘内，淋入辣椒油、花椒油，撒上熟芝麻即成。

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