口味:软嫩微辣
时间:60分钟
原料净猪肚2个(约1000克)。
调料葱段、蒜末各15克,精盐1小匙,味精少许,芝麻酱2大匙,姜汁、料酒各1大匙,胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1猪肚取肚头部分,竖剞数刀,斜切成鸡冠形,放入加有葱段的沸水锅中焯熟,捞出沥干。
2芝麻酱放入小碗中,加入姜汁、料酒、蒜末、味精、精盐、胡椒粉、香油拌匀成味汁。
3食用时把鸡冠肚头码放在大盘内,淋上调制好的味汁拌匀,上桌即成。
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