Flint8作品 AI时代：码农的涅盘重生全文阅读简介:AI时代：码农的涅盘重生最新章节 第493章 美食论坛(第1页/共2页)
AI时代：码农的涅盘重生 第493章 美食论坛(第1页/共2页)
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邀请函是英文的，主办方是法国一个餐饮行业组织。论坛在法国巴黎举办，主题是科技与美食的未来。主办方邀请了全球各地的餐饮企业家和米其林主厨。林晨被邀请作为科技赋能餐饮的代表发言。
林晨犹豫了一下——去不去？去法国，来回要一周。公司的事，放不放得下？
他把邀请函拿给苏婉看。苏婉正在批改学生的作文，放下红笔，接过去看了一遍。
去吧。苏婉说。这是一个很好的机会。让世界看看——中国餐饮，不只是，还有。
公司呢？我不在，你放心？
小宇和林浩都在。店里有店长，厨房有主厨。你不是一直说，要用人不疑吗？正好借这个机会，看看离开你，团队转不转得动。
林晨笑了。行。听你的。
他决定——去。带林浩一起去。林浩是米其林主厨，他的技术，在国际上也有竞争力。
林浩从来没出过国。第一次出国，就是去法国——世界美食之都。出发前一晚，他给林晨打电话，声音里带着紧张。
叔，我不会英语。
不用你会。我给你配一个翻译。
法国菜——我没做过。我怕丢人。
不用你做法国菜。你做中餐。中餐，是你的强项。
那我去了，干什么？
主办方安排了一个现场展示环节。你上去，做一道菜——就做你最拿手的。让老外看看，中餐是怎么做的。
林浩沉默了几秒。那……我练练。
登机那天，林浩拎着两个大箱子，一个装换洗衣物，一个装了一整套厨具——刀、勺、锅，还有几瓶自己调好的酱料。林晨看着好笑：你带锅干什么？人家会展中心有厨房。
我怕他们的锅不趁手。林浩憨憨地笑，我用惯了自己的。
论坛在巴黎的一个会展中心举办。来自全球各地的餐饮企业家和米其林主厨，聚在一起。林晨看到了很多以前只在电视上见过的人——法国米其林三星主厨、意大利披萨大师、日本寿司之神。
林晨的演讲安排在第二天上午。主题——用技术思维做餐饮。
他站在台上，用英语演讲。不是他的母语，但他准备得很充分。稿子改了五遍，练了十几遍。演讲的时候，虽然有些发音不太标准，但内容很有说服力。
在中国，餐饮是一个传统的行业。很多人觉得——餐饮不需要技术。但我觉得——餐饮需要技术。不是因为技术很酷，是因为技术能帮餐饮做得更好。
标准化——让每一家店的味道都一样。数据化——让每一个决策都有依据。系统化——让每一个流程都可控。这三个，让晨枫从一家店，做到了十二家店。从深圳，走向了全国。
台下的听众，听得很认真。有人点头，有人做笔记。
演讲结束之后，一个法国米其林三星主厨走过来，通过翻译跟林晨说。
林先生，你的演讲——让我对中餐有了新的认识。我以前觉得，中餐是——靠感觉，靠经验。你说的是——靠标准，靠数据。艺术+科学——这是一个很有意思的组合。
林晨说——谢谢。中餐是艺术，也是科学。艺术的部分——色香味。科学的部分——温度、时间、比例。艺术+科学，才能做出最好的中餐。
法国主厨点了点头。有机会，我想去你的餐厅看看。
欢迎。
下午是林浩的现场展示环节。林浩在翻译的陪同下上了台，摊开案板，取出自己的刀，当众做了一道他最拿手的糖醋里脊。
火候、挂糊、翻锅、调汁——一气呵成。台下先是安静，接着响起一片快门声和掌声。林浩听不懂法语，只看见台下的人举着手机拍他，一个个眼睛里都闪着光。
展示结束后，好几位主厨围过来，通过翻译跟他比划着交流，问他挂糊的比例、调汁的配方。林浩一一回应，心里那点紧张，慢慢变成了踏实。
晚上回到酒店，林浩还处在兴奋里，翻着手机里主厨们加他好友的申请，一张一张看人家传过来的菜品照片。叔，你看这个法国主厨，他的灶台，锅是固定在灶上的，不用手端。他说他们炒东西，锅不离火，靠手腕。
那你呢？
我明天试试。林浩说，不过我估摸着，中餐的锅气，还是得靠出来。他们那套，学思路，不学样子。
林晨笑了。能分清楚学什么不学什么，就是进步。怕就怕——出去一趟，把自己的根都丢了。
那不会。林浩说，根是老家灶台上练出来的，丢不了。
论坛结束之后，林晨和林浩在巴黎待了两天。他们去了几家米其林餐厅，吃了法国菜。林浩吃得很认真——每一道菜，都仔细品尝，分析做法。
叔，法国菜的酱汁——很讲究。他们的酱汁，是用骨头熬的，熬很久。我们的中餐，酱汁是用调料调的。不一样。
那你觉得——哪个更好
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