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不能说哪个更好。是两种不同的思路。法国菜——。中餐——。熬,需要时间。调,需要技巧。没有好坏,只有不同。
林晨点了点头。那你学到了什么?
我学到了——酱汁可以更讲究。回深圳之后,我想试试——用法国菜的酱汁思路,做中餐。
好。你试。
从法国回来之后,林晨的视野更宽了。他看到了——中国餐饮,在国际上,还有很大的空间。不是中餐不好吃中餐的标准化不够。如果中餐能像西餐一样标准化——那中餐也能像西餐一样,走向全球。
他在笔记本上写了一行字——国际视野,不是看别人怎么做看别人做得好在哪里。学别人的好,补自己的不好。然后,做得比他们更好。
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