得做饭。
预制菜上架的第一周,销量一般——每天每家店卖十份左右。林晨不着急——新品类,需要时间让顾客接受。他巡店的时候看到,很多人凑在冰柜前看了半天,最后还是没买——他们不确定,这个半成品,回家能不能做好。
第二周,销量开始涨了。有顾客买了之后,觉得不错,又来买。口碑传开了。那个红烧肉,回家一炒,跟店里一个味儿。慢慢地,有老顾客开始一次买两三份。
一个月之后,预制菜的日销量,从每天十份涨到了每天五十份。十家店加起来,每天卖五百份。每份均价二十块,日营收一万块。月营收三十万。
林晨看着这个数据,觉得——预制菜,有搞头。
一个小小的冰柜,一个月能卖出三十万的营收。虽然跟门店正餐比还差得远,但这是一条全新的路——而且,这条路才刚刚开始。门店只是第一站,电商、直播,都还没动。
他在笔记本上写了一行字——预制菜,不是料理包半成品。料理包是工业品——味道差,但方便。半成品是农产品——味道好,但需要自己动手。消费者要的,不是最方便又方便又好
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