不融资、不上市的决定做出来之后,林晨开始认真盘点晨枫的现金流。
那天上午,他把财务主管叫到办公室。办公室里,桌上摊着一摞报表,电热水壶咕嘟咕嘟冒着热气。林晨泡了一壶茶,给财务主管也倒了一杯。两个人对着电脑,一家店一家店地过。财务主管念数据,林晨在纸上画表。财务主管把上月和这个月的报表并排放在一起,说:这个月比上个月多了六十万。林晨问:多在哪?财务主管一页一页翻:宝安店多了十八万,龙岗店多了十五万……等十多家店的数据全部捋完,林晨放下笔,长长地舒了一口气。
十家快餐店,月营收五百万。两家高端餐厅,月营收三百万。中央厨房,月营收一百万——给十家店配送半成品,收加工费。加起来,月营收九百万。
扣除食材成本、人工成本、租金、水电、杂费——月净利润大概两百五十万。
两百五十万,一个月。一年三千万。
这个数字,在深圳餐饮行业,不算最高。但林晨知道——这个数字是实打实的。没有水分,没有泡沫。每一分钱,都是卖一份饭、炒一道菜赚来的。
现金流充裕,意味着他可以做很多事。
第一件事——开新店。一家新店的投资,大概一百万——装修五十万,设备三十万,押金和杂费二十万。一个月净利润两百五十万,足够开两家新店。一年可以开二十四家新店。但林晨不打算开那么快——一年开五到八家,就够了。他算过一笔账——如果一年开二十四家店,光是招人、培训、找位置,就能把管理层累垮。宁可慢,也不能乱。
第二件事——升级中央厨房。中央厨房的产能,目前够供应十五家店。如果开到二十家店,产能就不够了。林晨计划再投资三百万,把中央厨房的产能翻一倍。新的设备,他已经让供应商寄了方案。他打算在老厨房旁边租一间厂房,新老交替,不停产。
第三件事——建立研发中心。林晨想建一个菜品研发中心,由林浩负责。研发中心的任务——研发新菜品、优化现有菜品、培训厨师。林晨计划投资两百万,建一个设备齐全的研发厨房。
第四件事——员工福利。林晨想给员工建一个员工之家——一个供员工休息、吃饭、学习的空间。计划投资一百万。选址就定在中央厨房旁边。下班之后,员工可以来这里热饭、休息、看书。里面会配一个小书架和一个休息区。
四件事加起来,需要七百万。七百万,晨枫三个月的净利润。林晨觉得——花得起。
他跟林浩提研发中心的事。林浩一听,眼睛亮了:叔,早该建了。现在的厨房太挤,我想试新菜都没地方试。等研发厨房建起来,我第一个搬进去。顿了顿,他又说:不过叔,这钱得花在刀刃上。设备不用买最贵的,够用就行。
林晨笑了。你放心。该省的省,该花的花。他又补了一句:等研发厨房建起来那天,你请我吃饭,就用你研发出来的新菜。
林浩咧嘴一笑:行,一言为定。
他把这个计划跟林枫说了。
那天下午,两人在林晨的办公室里。一壶茶,两份点心。林晨把四件事一件一件讲给林枫听。讲到研发中心,他特意加了一句:林浩负责。他想试新菜,早就想有个正经厨房了。
林枫听完之后,说了一句话。林晨,你是我见过的最会花钱的老板。
为什么?
因为大多数人赚钱之后,第一件事是——换车、换房、换老婆。你赚钱之后,第一件事是——投资中央厨房、投资研发中心、投资员工福利。这些投资,短期内看不到回报。但长期来看,每一笔都是对的。
因为我不是在花钱,我是在。林晨说。把钱种下去,过一段时间,它就会长出更多的钱。中央厨房种下去,长出更多的产能。研发中心种下去,长出更好的产品。员工福利种下去,长出更忠诚的团队。这些都是——短期看不到效果,长期效果惊人。
林晨又补了一句:而且,种钱还有一层意思。钱花在员工身上,员工会加倍还回来。他们开心了,做菜才用心,服务才到位,顾客才愿意再来。这笔账,怎么算都不亏。
林枫举起茶杯。林晨,我敬你一杯。
敬我什么?
敬你——的智慧。
林晨举起茶杯,碰了一下。
现金流充裕,让林晨有了更多的选择。他不需要看投资人的脸色,不需要等融资到账。想做什么,直接做。钱从自己的口袋里出,亏了也是自己的。这种,是很多创业者梦寐以求的。
林晨知道——这种自由,不是天上掉下来的。是他用五年的努力换来的。五年时间,从第一家店到十家店,从亏损到盈利,从负债到现金流充裕。每一步,都走得很稳。每一步,都走得很踏实。这种稳,不是保守,是克制。克制,才能长久。
他在笔记本上写了一行字——现金流是企业的血液。血液充足了,企业才能健康成长。
他把这行字发到了管理群里。
区域经理们纷
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