海、坂田、光明,每个区域放一家店,你的年营收可以从两千五百万翻到五千万。
第二,如果我不扩张呢?
张明远停了一下。不扩张?
对。如果我就维持六家店,不开了。
那你的增长会停滞。投资人要的是增长,不是稳定。一个六家店的品牌,在投资人的眼里只是一个区域小连锁。但一个二十家店的品牌,就是一个可以讲故事的赛道龙头。
林晨在桌上轻轻敲了两下。他看了一眼窗外,深圳湾的海面在远处泛着光,天际线上有几只白色的鸟飞过。
张总,我再问你一个问题。
你说。
你投过多少餐饮项目?
张明远想了一下。七个。两个做火锅,一个做烧烤,两个做快餐连锁,一个做茶饮,一个做高端正餐。
成功了多少?
张明远没有立刻回答。他看了林晨一眼,然后伸手去拿桌上的美式咖啡,喝了一口。
两个火锅品牌跑出来了,一个已经开了八十家店。茶饮品牌还在烧钱,高端正餐在盈亏平衡线上挣扎。三个关了。
三个关了。林晨重复了一遍。关了之后呢?
关了就是关了。创始人还了部分钱,投资人认了亏。
关了的原因是什么?
扩张太快。张明远说这话的时候语气很平,像是在陈述一个他见过太多次的事实。三家店的时候模型很健康,拿到钱之后半年开了十家店,品控跟不上了,管理跟不上了,现金流断了。投资人追加了一轮,又撑了半年,最后还是关了。
林晨点了一下头。他把茶杯端起来又放下,没有喝。
张总,你的诚意我看到了。估值也合理,投资方案也清晰。但我暂时不需要这笔钱。
张明远看着他。是因为估值低?
不是。林晨说。是因为我不需要。
他站起来,走到吧台旁边拿了一叠纸巾回来。他把纸巾在桌上铺开,从口袋里掏出一支笔,在纸巾上画了几个数字。
六家店,月净利润八十万。五家快餐贡献七十七万,一家高端贡献三万。我的个人投资账户月收益三十到五十万,加上版税收入两到三万。算下来,我每个月可支配的现金是一百一十万到一百三十万。
他在纸巾上画了一个圆圈,把数字圈起来。
开一家新店的成本是多少?四十万。四十万包括装修、设备、押金和第一个月的运营资金。我一个月的现金流够开三家新店。我不需要投资人的钱来开店。
张明远看着纸巾上的数字,沉默了几秒。
你算得很清楚。
我本来就是靠算账吃饭的。
那你有没有想过,投资不只是钱的问题?张明远把身体往前倾了一下。投资带来的是资源、渠道、人脉。鼎峰投过七个餐饮项目,我们认识做供应链的人,认识做选址的人,认识做品牌的人。你拿我们的钱,不只是拿钱,是拿我们背后的整个网络。
林晨想了一下。我知道。但我现在的阶段,资源不是瓶颈。管理才是。
管理?
对。管理。林晨把笔放下,看着张明远。五家店的时候,我管得过来。我每周去每家店蹲半天,出品、服务、动线、成本,每一样我都能看到。十家店的时候呢?我每周只能去每家店蹲两个小时。二十家店的时候呢?我可能一个月才能去一次。到那个时候,不是钱能解决的问题,是管理的问题。管理跟不上,开多少家店都是给市场送钱。
张明远听完没有说话。他端起美式又喝了一口,放下杯子的时候手指在杯壁上轻轻敲了一下。
你的意思是,你现在不想扩张?
不急。时候没到。林晨说。五家快餐加一家高端,模型跑通了,利润是实的,现金流是稳的。我现在最应该做的是把六家店的运营做到极致,而不是急着开第七家。
那什么时候会考虑融资?
等管理跟得上的时候。
张明远点了一下头。他把纸巾上的数字看了一遍,折起来放进了公文包里。
林总,我回去之后会写一份正式的投资意向书。估值和方案不变,有效期六个月。你什么时候想好了,随时联系我。
林晨说。
他把张明远送到门口。两人握了手。张明远上车之前回头看了一眼晨枫·雅的招牌,灰色石墙上嵌着晨枫·雅三个字,鎏金的字体在下午的阳光里微微反光。
好餐厅。张明远说了一句,然后上了车。
晚上回家,林晨把今天的事跟苏婉说了。
苏婉正在厨房里给乐乐热牛奶。她把牛奶倒进锅里,开了小火,用木勺慢慢搅。她听完之后没有立刻说话。
你觉得他给的估值合理吗?她问。
合理。林晨坐在厨房的凳子上。五千万,按利润5倍PE算,在餐饮赛道是公允的。
那一千万呢?你真的不需要?
林晨想了一下。不是不需要。
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