时统计了数据:两天内接到预约电话一百二十三个,其中有效预约八十七个(剩下三十六个因为日期已满无法安排)。八十七个预约排到了五周以后。
林晨看到这个数据的时候,没有高兴。
他给杨帆打了一个电话。
从今天开始,预约不超过一个月。他说。
什么意思?
意思是,如果预约排到了一个月以后,就告诉客人暂时排满了,留下联系方式,等下个月再约。不让预约排到一个月以后。
为什么?客人排到一个月以后也愿意等啊。
因为一个月以后的事说不准。林晨说。客人今天预约了五周后的位子,五周后他可能出差、可能加班、可能忘了、可能不想来了。到时候他不来,位子空了,就是浪费。还不如让他下个月重新预约,那时候他想来的意愿是真实的,不是冲动。
杨帆想了一下。好。预约最多排一个月。
还有一件事。林晨说。赵维的文章里写了一个细节——冰粉用的是假酸浆籽。这个细节不要对外说。
为什么?
因为这是我们的供应链信息。假酸浆籽的市场供应量不大,如果被同行知道了,他们会去抢同一个供应商。我们的成本会上升,供应的稳定性会受影响。
杨帆停了一下。他写出来的时候,你有没有觉得不高兴?
没有。林晨说。他写的是事实,我没有理由不高兴。但事实不等于全部。他写出来的部分是对的,没写出来的部分是我们的护城河。
那天晚上,林晨坐在书房里,把赵维的文章又读了一遍。
他注意到一个细节——赵维没有写酸汤东星斑的具体品评。他写了花椒和牛肋条、松露回锅肉、冰粉鹅肝,但酸汤东星斑只提了一句也点了酸汤东星斑,没有展开。
这说明什么?
说明酸汤东星斑没有让赵维想写。
四道菜里,三道让赵维写出了有细节的品评,一道只提了名字。在美食评论家的笔下,不写就等于不值得写。
林晨在笔记本上翻到那一页,在酸汤东星斑——记忆点不够那行字下面,加了一行:赵维未展开品评——需要调整。
然后他给林浩发了一条消息:酸汤东星斑要改。赵维没写这道菜。
林浩回了两个字:收到。
十分钟后,林浩又发了一条:我下周出三个新版本。
林晨没有回。他合上笔记本,走到窗边。深圳湾的夜色很深,远处的灯光像碎金子一样散落在水面上。
赵维写了一篇文章,让晨枫·雅的预约排到了五周后。但赵维没有写的那部分,才是林晨真正要关注的东西。
好评可以把你推高,也可以让你看不清自己真正的问题在哪里。酸汤东星斑,该改还得改。
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