Flint8作品 AI时代：码农的涅盘重生全文阅读简介:AI时代：码农的涅盘重生最新章节 第358章 中央厨房(第1页/共5页)
AI时代：码农的涅盘重生 第358章 中央厨房(第1页/共5页)
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中区店今天出了一件小事。林枫在电话里说。
什么事？
回锅肉的酱料。中午出餐的时候，阿伟调的酱料偏咸了。不是大问题，但口感跟之前不一样。有两个老顾客跟我提了，说今天的回锅肉味道不对。
林晨握着方向盘，没有说话。
我尝了一下，确实偏咸。林枫继续说，阿伟说他是按你给的配比调的，但今天酱油的批次换了，同样的量，出来的咸度不一样。他没注意到。
后来呢？
后来林浩发现之后调了一下，下午出餐就正常了。但这件事说明一个问题——现在三家店的酱料都是林浩一个人调的。中区店的酱料是林浩每周调一次分装送过去，南区店的也是。CBD店刚开，酱料也是林浩送过去的。三家店的所有酱料，全靠林浩一个人。他哪天生病了、请假了、忙不过来了，三家店的味道就断了。
林晨把车停在小区的地下车库，熄了火，但没有下车。
你是想说中央厨房的事。他说。
林枫的声音在电话里很稳。三家店了，林浩一个人盯酱料和底料，这不是长久之计。我今天看了一下，光是酱料、底料、腌料这三样，林浩每周要花两个下午的时间调。加上备料、出菜、带新人，他一周的时间排得满满当当。CBD店的新菜也是他在研发，但他哪有精力？
林晨靠在座椅上，看着车库顶上的消防管道。灰色的管道在白色灯光下显得很整齐，每隔三米有一个喷淋头，像一排等距排列的节点。
我之前在T厂做系统架构的时候，他说，有一个原则叫单点故障。一个系统里如果有一个节点是所有数据的必经之路，那这个节点挂了，整个系统就挂了。林浩现在就是这个单点故障。
那怎么办？
消除单点故障只有两个办法。林晨说。第一个办法是冗余——再培养一个人能调酱料，两个人互为备份。但酱料不是代码，写一份文档出来照着做就行。酱料的口感取决于人的手感和经验，培养一个能调出跟林浩一样酱料的人，至少要半年。第二个办法是集中——把酱料、底料、腌料的调配集中到一个地方做，做好之后配送到三家店。门店不需要再自己调酱料，只需要接收半成品，加热出菜。
电话那头安静了两秒。
你说的集中，就是中央厨房。林枫说。
林枫没有马上说话。林晨听到了电话那头有翻纸的声音，大概是林枫在翻笔记本。
我之前想过这个问题。林枫说。两家店的时候还能靠林浩跑，三家店已经有点吃力了。如果以后开第四家、第五家，林浩更跑不过来。但中央厨房不是小事，投入大、周期长、管理复杂。你现在还在T厂上班，能分出精力来管吗？
林晨想了一下。我现在确实分不出太多精力。但中央厨房这件事不是今天想做明天就能做好的，需要一个规划的过程。我先提出来，你心里有个数。等时机到了，我们再正式推进。
林枫说。我先留意一下龙岗那边的仓库，看看有没有合适的。
不用急。林晨说。先把数据跑稳。中央厨房的前提是三家店的数据都稳了，需求明确，才能做。
他挂了电话，下车，走进电梯。电梯里的广告屏在播一条房产中介的广告，画面是一套精装修的三居室，价格标着六百八十万起。他看了一眼就移开了视线。
回到家，苏婉在客厅里批改作文。乐乐已经睡了，卧室的门半开着，台灯的微光从门缝里透出来。
林晨换了鞋走进来，在沙发上坐下来。苏婉抬头看了他一眼，继续批改。
商标注册委托书签了。林晨说。
多少钱？
五类一起注册，加代理费，一共一万五。
苏婉嗯了一声，在作文本上画了一个红圈。
林枫今天跟我说了一件事。林晨说。中区店的回锅肉酱料偏咸了。
苏婉手里的红笔停了一下。偏咸？
阿伟调的酱料，因为酱油批次不同，出来的咸度不一样。林浩发现之后调了，下午恢复正常。但这件事说明一个问题——三家店的酱料全靠林浩一个人。他是单点故障。
苏婉把红笔放下，看着他。你打算怎么办？
中央厨房。林晨说。把酱料、底料、腌料的调配集中到一个地方做，做好之后配送到三家店。门店只负责加热出菜，不需要再自己调。
苏婉想了一下。这跟开第四家店不一样。中央厨房是做供应链。
我知道。
供应链的风险比开店大。苏婉说。开店，一家亏了关掉就行。供应链，中央厨房一出问题，三家店同时断供。酱料断了，三家店的回锅肉全部出不了。底料断了，三家店的酸菜鱼全部出不了。你把鸡蛋放在一个篮子里，这个篮子翻了，一只鸡蛋都不剩。
林晨点了一下头。苏婉说的跟他想的一样。单点故障从林浩一个人身上转移到了
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